诶 ，侬晓得伐 ，最近我老早听几个朋友讲起 ，嘎上海个荤吃得勿太讲究了 ，随便吃吃 ，有啥好个 ？啥叫靠谱个荤 ，老多小囡啊搞勿清爽。照我看来哦 ，吃荤这件事 ，侬要吃得好、吃得有味道 ，搿能才叫真讲究！
荤吃勿好 ，侬老早就冤枉脱了
这个嘛 ，我跟侬讲哦 ，上海吃荤个讲究 ，哪能讲来讲去 ，一个字：“鲜”。侬要晓得 ，荤勿鲜 ，吃脱个肚皮再饱 ，也呒没啥意思。老早辰光啊 ，上海人吃荤哪能 ？都要挑搿个活个 ，清爽个 ，味道好个。像城隍庙里厢个老摊头 ，伊拉个荤都是当天早上刚刚弄来个 ，绝对勿会留到第二天。侬讲 ，这搿个辰光个荤 ，能勿靠谱伐 ？
讲到搿个 ，我年轻辰光搿歇 ，阿拉老早有个规则 ，搿天早上买荤 ，一定要去菜场里厢个“老字号摊头”。我还记得 ，搿个地方叫“张师傅个鲜肉铺” ，伊拉个荤嫩得来 ，肉眼一看就晓得是好货！厥后啊 ，我带我阿拉小囡去买 ，伊还讲 ，“爸爸 ，搿个肉比外面个超市看上去鲜得来”。侬看 ，搿能就是靠谱个荤！
哪能挑靠谱个荤 ？有门道哦！
侬要问我 ，哪能挑靠谱个荤 ，我跟侬讲哦 ，有几样“门道”是一定要记牢个。第一个 ，荤个颜色要好 ，像鲜肉 ，颜色要嫩红 ，勿能发暗 ；像鱼虾 ，眼睛要亮 ，肉要弹。第二个嘛 ，闻味道 ，搿个最重要！荤个味道要有自然个鲜香 ，呒没怪味 ，侬一闻就晓得是不是好货。
偷偷告诉侬哦 ，如果侬买鱼虾类个荤 ，记得摸一摸个身上 ，搿个表皮要滑滑溜溜个 ，呒没粘手。粘手个工具 ，八成绩是搁脚货 ，最好覅买！
另有一个门道 ，这个嘛是从老辈人传下来个规则——荤最好早上去买 ，特别是菜场里厢个摊头 ，早上刚刚开市个辰光货最新鲜 ，过了中午 ，搿些荤嘛不讲究了。侬讲是伐 ？
搿些靠谱个荤 ，吃脱啥味道 ？
搿能讲来讲去 ，靠谱个荤吃脱啥味道 ？我讲个例子哦 ，有一次我去南京路个老馆子 ，伊拉个红烧肉 ，我一口咬下去 ，搿种嫩得来个感受 ，肉汁鲜得来个香味 ，侬讲 ，搿能就是靠谱个荤个味道！老早辰光啊 ，上海老黎民讲 ，吃荤吃得好 ，搿能是一天里厢个头等大事。侬哪能能随便拼集脱伐 ？
听到这儿 ，侬可能要问：“哪能找到靠谱个荤个好地方 ？”
照我看来哦 ，搿个问题勿庞大。侬记着两条：一个是老字号摊头 ，特别是菜场里厢个老店 ；一个是搿些有名个老馆子 ，好比“老半斋”、“德兴馆” ，搿些地方个荤吃脱勿会错！
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