诶呀 ，侬晓得伐 ？最近我走到南京路那边头 ，有家店门口挂了个大招牌 ，写着“全国品茶嫩茶” ，我一看就想起个事来 。阿拉上海人哪能讲的 ，品茗嘛 ，宁可少喝点 ，也要喝到个好货色 。特别是嫩茶 ，这种工具 ，哪能喝、啥辰光喝 ，搿能其实有老多讲究个哦 。
啥叫“全国品茶嫩茶” ？
我跟侬讲哦 ，嫩茶搿个词 ，听上去像是讲茶叶嫩嫩个 ，对伐 ？其实还真是这么回事 ，但也呒没讲得那么简单 。嫩茶就是那种叶子嫩得来像豆苗 ，采下来时间短、加工轻 ，味道清爽爽 ，喝落去有点“鲜得来个” 。
嫩茶里厢最有名个哦 ，恐怕就是龙井和碧螺春了 。阿拉小时候 ，爷叔总讲 ，龙井讲究“明前茶” ，啥意思伐 ？就是说清明节前头采的茶 ，叶子放在嘴里就像吃春天 。再好比碧螺春 ，嫩是嫩 ，搿个香味 ，闻了就会觉得春天到了 。嫩茶嘛 ，喝的就是个“嫩头青” ，图个新鲜 。
嫩茶讲究多 ，喝法侬晓得伐 ？
嫩茶好是好 ，但侬要是搞勿清爽 ，喝了反而浪费哦 。嫩茶个喝法 ，阿拉上海人老有讲究个 ，侬听好咯：
偷偷告诉侬：嫩茶一定要用80度左右个水泡 ，勿要用滚水 ，太烫会把嫩叶子烫坏脱 ，香气也就跑掉了 。泡茶个时候 ，水先倒一部分 ，茶叶稍微“醒”一哈 ，再添水 ，这样茶叶个味道才会均匀散开来 。
另有哦 ，嫩茶一般喝头两泡就可以了 ，后头再泡 ，味道就变淡脱了 。阿拉老早辰光 ，爷叔还教过我一个小窍门 ，侬拿个透明玻璃杯泡嫩茶 ，叶子在水里头慢慢散开个样子 ，看着就像春天里头个嫩芽在长 ，真是舒心得来伐得了 。
嫩茶才是“鲜”个代表
侬可能要讲啦 ，嫩茶不是每家茶叶店都有伐 ？为啥还要讲那么多个 ？哎呀 ，我跟侬讲哦 ，嫩茶的鲜味 ，来之不易个 。比方说龙井 ，采茶个时间搿么短 ，一过清明 ，味道就要差老多 �Ａ碛斜搪荽� ，讲究“吓煞人香” ，茶叶采下来 ，手都要轻轻个 ，怕把叶子搓坏脱 。
上海人品茗 ，最讲究个是啥 ？鲜得来个味道哦！就像侬吃宁波汤圆 ，馅子一定要流心 ，鲜得来个样子 。嫩茶也是一样 ，喝的就是个“鲜头青” 。阿拉讲 ，不是每种茶都要喝嫩 ，绿茶嫩茶适合“鲜” ，红茶乌龙反而要“醇” 。搿能就是茶叶个“脾气” ，侬得懂 。
最后另有个问题侬可能想问
侬可能会问：“老法师 ，嫩茶一定要喝贵个伐 ？”
嗯……照我看来哦 ，嫩茶嘛 ，贵有贵个原理 ，但侬也勿必一定要买最贵个 。要害是新鲜 ，买到头采茶 ，哪怕是小地方个 ，也能喝到鲜头青个味道 。自制个嫩茶 ，侬去农贸市场找找 ，可能会有惊喜哦！
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