诶 ，侬晓得伐 ，宝山区那里有鸡婆这个事体哦 ，最近嘎嘎热闹。阿拉前两天去宝山效劳 ，路上听到人讲鸡婆个故事 ，搞得我心头痒脱了 ，决定自己去探探路。侬讲是伐？这种老上海个民间味道 ，侬不去亲身试试 ，就像城隍庙里厢只荡到门口 ，啥物都勿晓得。
鸡婆哦 ，说白了就是土鸡 ，老早辰光乡下个鸡 ，是放养个 ，吃得好活得自在 ，肉嫩皮滑 ，老得来鲜。搿种鸡做出来个鸡婆汤 ，真是老上海人个心头好。现在宝山区嘛 ，侬要吃到正宗个鸡婆 ，门道照旧有点讲究的。我跟侬讲哦 ，宝山个鸡婆店 ，呒没几家真是“抵得上一碗鲜得来个排骨年糕”。侬要去 ，还得有点窍门 ，呒没经验吃脱了 ，可能会“只看花头 ，勿见真章”。
鸡婆个讲究 ，吃得懂才叫会享受
讲到鸡婆汤哦 ，侬可能会觉得嘛 ，不就是一锅鸡汤伐？可是侬要晓得 ，搿里面有讲究个。宝山有些老店 ，汤底是用鸡骨头加上乡下带来个土鸡直接熬出来个 ，汤色清亮 ，入口鲜甜。搿种汤 ，吃了头舌头上都带着“鸡婆香气” ，真是老结棍个哦！
诶 ，对了 ，搿天夜快点我吃好夜饭 ，就想出去荡荡马路 ，呒没想到走到弄堂底 ，看到一家门面勿起眼个鸡婆店 ，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡 ，伊个味道飘出来 ，真是香煞脱了。我进去一看 ，老板是个老上海 ，伊讲搿家鸡婆汤是用自家养个鸡 ，天天早上杀了现熬 ，绝对勿加啥化学物事。侬晓得伐？吃鸡婆 ，最隐讳就是汤里头放味精 ，搞得味道腻脱脱 ，整锅汤就“勿灵光”了。
偷偷告诉侬哦 ，搿种鸡婆汤 ，最好配点上海糍饭糕或者鸡毛菜一起吃。糍饭糕煎得脆脱脱 ，蘸点鸡婆汤 ，真是鲜得来勿得了！鸡毛菜嘛 ，嫩到来刚恰好 ，和鸡汤一搭 ，简直是“鲜里鲜气”个上海味道。
宝山区鸡婆店个门道 ，吃差池也会“亏损”
不过嘛 ，我跟侬讲哦 ，宝山区鸡婆店也有几家是专门“做花头生意”个。搿些店哦 ，装修搞得老排场 ，鸡婆汤色看上去黄澄澄个 ，味道却“勿对路”。侬晓得啥地方出了问题伐？汤底可能加了什么鸡精 ，或者鸡是从外地批发来的 ，呒没土鸡个鲜味。侬要晓得 ，搿种店卖个是“样子货” ，吃起来勿老灵光 ，侬要带朋友去吃 ，还可能被笑话。
照我看来哦 ，侬要吃宝山区个鸡婆 ，最好找那种藏在弄堂里厢个小店 ，老板是“老头子” ，侬搭伊一聊 ，就晓得伊对鸡婆个讲究是认认真真 ，呒没半点虚头巴脑。搿种地方 ，才是老上海人会去找个味道。
侬可能会问：鸡婆汤吃好了 ，还能带点啥回家伐？
哎呀 ，这个嘛 ，我跟侬讲哦 ，搿些老店 ，鸡婆汤喝好了 ，侬可以问老板买点鸡骨头带回去熬第二锅汤。搿种骨头是熬过一次个 ，虽然鲜味少了点 ，但加点上海青或者豆腐进去 ，煮出来个汤照旧蛮有味道个。侬要晓得 ，阿拉上海人嘛 ，历来不浪费个。
标签：#宝山区鸡婆 #上海鸡婆汤 #老上海味道 #鸡婆个讲究 #土鸡门道
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