诶 ，侬晓得伐 ，最近我听我一个武汉朋友讲 ，汉口那边新开了一条“剁饼子一条街” ，听上去老有意思个哦！我一开始还以为是搿种剁饼子是个啥物事 ，厥后仔细一问 ，嗲呀 ，原来是武汉人家里头吃的那种饼子 ，剁碎了再加点料做成小吃 ，搿格就叫剁饼子。侬讲是伐？这个名堂听着就有点门道了。
剁饼子是啥物事？
这个嘛……我跟侬讲哦 ，剁饼子其实很接地气 ，老武汉人都晓得的。搿个饼子 ，原来是他们吃的家常饼 ，有点像我们上海的葱油饼 ，但更厚实一点 ，放两天以后可能会有点硬。然后呢 ，他们就把这个饼子剁碎 ，加点肉末啊、菜末啊 ，拌起来炒一炒 ，酿成新的吃法。侬看 ，搿个不就是变废为宝嘛！
不过呢 ，搿条街上的剁饼子不是随便剁剁的哦。讲究得来像我们老早弄堂里做生煎馒头一样。饼子个厚度、剁碎的颗粒巨细 ，甚至另有炒料的配比 ，都是有规则的。侬如果不懂 ，随便买来吃 ，可能味道就呒没搿么好。所以呀 ，我听那个朋友讲 ，这条街上的店肆家家都有自己的秘方 ，甚至另有老头子传下来的手艺。是不是有点像我们上海的老字号店？
剁饼子一条街的门道
搿条街呢 ，听名字有点像我们南京路步行街 ，但其实完全不是搿种高等地方哦。它是一个很接地气的美食小巷 ，人气老高个 ，一到饭点就挤得像城隍庙里厢。搿个剁饼子呢 ，看着不起眼 ，但做得好吃的店里头 ，一般都有排队的哦。侬晓得伐 ，搿种排队也不是随便排 ，讲究的是“闻香而动”。
偷偷告诉侬哦 ，要吃到最隧道的剁饼子 ，侬可以视察一下店门口的排队人群。一般有老武汉人领头的步队 ，准是味道最正宗的。再一个诀窍就是 ，闻到炒饼子飘出来的香味 ，带点焦香又混着肉香的闻起来最诱人个 ，搿家店就对了。
另有一件搿种小事我听朋友讲过 ，搿条街上有一家店 ，老板是老武汉人 ，做剁饼子已经做了几十年了。伊个饼子剁得颗粒巨细、炒得火候 ，连他们邻居都要来吃。搿能就是手艺个力量咯！侬讲是不是？
后手问题：剁饼子适合啥辰光吃？
照我看来哦 ，剁饼子最适合搿种冷冷的天气里吃 ，像我们上海冬天吃热热的生煎馒头一样。它炒出来带点油香 ，吃了老暖心个哦！不过侬要是早上吃 ，记得搭配点热豆浆 ，搿能就更嗲了。
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