诶哟 ，侬晓得伐 ？最近我听到小囡们又在讲啥“96啪啪炮” ，一听就晓得是讲搿种老上海的点心 ，搞笑的是 ，许多人听到这个名字 ，还以为是啥子新潮个玩意儿！其实呢 ，96啪啪炮是阿拉小时候就有个老味道 ，晓得伐 ？侪是老早个上海弄堂里厢传出来个。
我跟侬讲哦 ，96啪啪炮这个名字响亮得来 ，实在是因为它有点江湖气 ，听上去像个响当当的招牌 ，侬讲伐 ？其实呢 ，搿种点心就是一种古板个脆饼 ，外头裹着芝麻 ，里头是松软的馅料 ，吃起来嘎吱嘎吱响 ，老酥额！侬晓得嘛 ？“啪啪炮”这个名字就是因为咬下去个时候响声嘎响 ，像放鞭炮 ，才有了搿个叫法。
96啪啪炮个门道 ，侬晓得几分 ？
这个嘛 ，96啪啪炮的门道 ，照我看来哦 ，主要有两只方面。第一只呢 ，是搿个饼皮 ，第二只是里面个馅。饼皮要做得够薄够脆 ，烘出来个时候要有点焦香味道；馅嘛 ，讲究得老多了 ，甜个咸个都有 ，豆沙、芝麻、鲜肉 ，啥物事口味都有得选。
偷偷告诉侬哦 ，正宗个96啪啪炮 ，饼皮一定要有一层一层个酥 ，像千层饼那样 ，咬下去会有点掉渣 ，搿能才是好货色！并且 ，搿种点心最好是热腾腾个辰光吃 ，凉掉了就少了那个“啪啪”个响头了。
侬可能会问啦：“96啪啪炮哪能会有96个 ？”其实呢 ，这个数字倒也呒没啥特别个讲究 ，主要是个噱头 ，听起来响亮、好记 ，阿拉上海人最讲究个就是搿种讨口彩个工具 ，侬懂伐 ？
从弄堂到大街 ，小小啪啪炮藏着啥故事 ？
搿种96啪啪炮啊 ，阿拉小时候辰光 ，老早就是弄堂里厢个小摊贩在卖个哦！我记得小时候 ，我奶奶额辰光常带我去弄堂口买搿种点心 ，那个时候呒没像现在有啥子品牌包装 ，都是用一块油纸包起来 ，买好就能就地吃。馅料也简单 ，豆沙和芝麻口味是最古板个。
厥后嘛 ，搿种点心就慢慢从弄堂里走出来了 ，开始有了一些小店专门卖96啪啪炮。侬晓得伐 ？上海人虽然爱尝鲜 ，但对这种老味道始终是有情感个 ，特别是老克勒和老基础上海人 ，搿种点心对伊拉来说就像小时候额味道 ，能吃出一份回忆来。
搿天夜快点 ，我路过一个老街口 ，发明一家专门卖96啪啪炮个小店 ，排队个老长额 ，里厢另有人家在嘎讪胡 ，我就忍不住排进去买了一袋�；丶乙怀� ，诶呀 ，那个味道果真照旧小时候个味道 ，酥得来嘎吱嘎吱响 ，吃得我心里头暖脱脱额。
96啪啪炮个讲究 ，侬还想晓得啥 ？
侬可能会问啦：“96啪啪炮究竟哪里买获得正宗个 ？”照我看来哦 ，现在要买到好吃个96啪啪炮 ，最好去那些老字号个点心铺 ，或者老街里厢个摊头上碰碰运气。尤其是那种手工做个 ，味道总是特别灵！
所以嘛 ，搿个96啪啪炮 ，老早是上海人生活里厢个一部分 ，现在也算是老味道重现。下回侬要是走过那些小街小巷 ，看到有卖96啪啪炮个地方 ，记得停下来买一袋尝尝看 ，噶灵额工具 ，覅错过了！
标签： #96啪啪炮 #上海老味道 #点心讲究 #弄堂故事 #老上海日常
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