诶 ，侬晓得伐 ，最近我去弄堂里厢荡马路 ，发明了几个待拆迁区里头的小饭店 ，真是有意思哦！搿能地方 ，外貌看起来破破烂烂 ，招牌也小得来不显眼 ，可一进去 ，喏 ，老有讲究个！
待拆迁区里的快餐房 ，真是藏龙卧虎
这个嘛 ，侬要晓得哦 ，待拆迁区里的饭店 ，外貌是简陋 ，里头却有乾坤。哪能讲呢？阿拉上海人一直有个讲法 ，叫“屋里厢藏着真功夫”。这些小饭店 ，开在弄堂底头 ，门面做得勿夠气派 ，倒是每道菜都做得老有心思。侬晓得伐 ，有些饭店老板就是老基础退下来个师傅 ，搿歇地方开个小店 ，图个自在。侬进去尝一尝 ，味道比外面大饭店还要结棍哦！
诶 ，我跟侬讲哦 ，上趟我去一家待拆迁区里个快餐房 ，搿个地方叫 “弄堂小灶” ，里厢坐满了人 ，阿里搭人气好得来像豫园里厢个小吃摊。招牌菜是一碗酱爆肉丝面 ，搿个肉丝炒得香得来 ，面也是滑溜溜 ，吃脱一口 ，真是香煞脱了！搿个老板讲 ，伊个酱料是从伊爷叔辰光传下来个 ，搿种老基础味道 ，现在外面险些呒没了。
泄火的讲究 ，藏在简陋里
侬可能会好奇哦 ，啥物事叫“泄火”？这个嘛 ，在阿拉上�；袄� ，就是吃点工具 ，徐徐劲 ，解解腻 ，心里舒服了。待拆迁区里的饭店 ，侬仔细看看 ，基本上是做这些“泄火”小吃个。哪能讲呢？啥物事是“泄火” ，侬就要看得脱：工具勿要太大分量 ，味道勿能腻歪 ，情况也勿要太高端 ，吃起来轻松自在 ，搿能就是“泄火”真谛了。
偷偷告诉侬哦 ，待拆迁区里厢个快餐房 ，最结棍个就是它家里厢个“自家酱料”。一般情况下 ，搿些酱料都是老板自己配出来个 ，味道绝对和外面勿一样。老基础上海人讲“吃酱是吃心思” ，搿句话放到搿些饭店里厢 ，真是再贴切不过了！
搿样个地方 ，侬要晓得哦 ，虽然情况简陋 ，但气氛老好个。吃客有几个老伯伯 ，边吃边嘎讪胡 ，讲讲阿拉上海老基础个故事。侬坐里厢听听 ，心里也暖脱了。
侬可能会问：待拆迁区快餐房里厢 ，哪能找到最好个泄火菜？
照我看来哦 ，侬去找搿些饭店个招牌菜 ，肯定不会错。好比酱爆肉丝面、咖喱鸡饭、另有啥物事酸辣汤。搿些菜 ，味道足 ，量又刚恰好 ，吃脱就舒坦了。
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