诶 ，侬晓得伐 ，宝山区那里有鸡婆这个事体哦 ，最近嘎嘎热闹 。阿拉前两天去宝山效劳 ，路上听到人讲鸡婆个故事 ，搞得我心头痒脱了 ，决定自己去探探路 。侬讲是伐？这种老上海个民间味道 ，侬不去亲身试试 ，就像城隍庙里厢只荡到门口 ，啥物都勿晓得 。
鸡婆哦 ，说白了就是土鸡 ，老早辰光乡下个鸡 ，是放养个 ，吃得好活得自在 ，肉嫩皮滑 ，老得来鲜 。搿种鸡做出来个鸡婆汤 ，真是老上海人个心头好 。现在宝山区嘛 ，侬要吃到正宗个鸡婆 ，门道照旧有点讲究的 。我跟侬讲哦 ，宝山个鸡婆店 ，呒没几家真是“抵得上一碗鲜得来个排骨年糕” 。侬要去 ，还得有点窍门 ，呒没经验吃脱了 ，可能会“只看花头 ，勿见真章” 。
鸡婆个讲究 ，吃得懂才叫会享受
讲到鸡婆汤哦 ，侬可能会觉得嘛 ，不就是一锅鸡汤伐？可是侬要晓得 ，搿里面有讲究个 。宝山有些老店 ，汤底是用鸡骨头加上乡下带来个土鸡直接熬出来个 ，汤色清亮 ，入口鲜甜 。搿种汤 ，吃了头舌头上都带着“鸡婆香气” ，真是老结棍个哦！
诶 ，对了 ，搿天夜快点我吃好夜饭 ，就想出去荡荡马路 ，呒没想到走到弄堂底 ，看到一家门面勿起眼个鸡婆店 ，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡 ，伊个味道飘出来 ，真是香煞脱了 。我进去一看 ，老板是个老上海 ，伊讲搿家鸡婆汤是用自家养个鸡 ，天天早上杀了现熬 ，绝对勿加啥化学物事 。侬晓得伐？吃鸡婆 ，最隐讳就是汤里头放味精 ，搞得味道腻脱脱 ，整锅汤就“勿灵光”了 。
偷偷告诉侬哦 ，搿种鸡婆汤 ，最好配点上海糍饭糕或者鸡毛菜一起吃 。糍饭糕煎得脆脱脱 ，蘸点鸡婆汤 ，真是鲜得来勿得了！鸡毛菜嘛 ，嫩到来刚恰好 ，和鸡汤一搭 ，简直是“鲜里鲜气”个上海味道 。
宝山区鸡婆店个门道 ，吃差池也会“亏损”
不过嘛 ，我跟侬讲哦 ，宝山区鸡婆店也有几家是专门“做花头生意”个 。搿些店哦 ，装修搞得老排场 ，鸡婆汤色看上去黄澄澄个 ，味道却“勿对路” 。侬晓得啥地方出了问题伐？汤底可能加了什么鸡精 ，或者鸡是从外地批发来的 ，呒没土鸡个鲜味 。侬要晓得 ，搿种店卖个是“样子货” ，吃起来勿老灵光 ，侬要带朋友去吃 ，还可能被笑话 。
照我看来哦 ，侬要吃宝山区个鸡婆 ，最好找那种藏在弄堂里厢个小店 ，老板是“老头子” ，侬搭伊一聊 ，就晓得伊对鸡婆个讲究是认认真真 ，呒没半点虚头巴脑 。搿种地方 ，才是老上海人会去找个味道 。
侬可能会问：鸡婆汤吃好了 ，还能带点啥回家伐？
哎呀 ，这个嘛 ，我跟侬讲哦 ，搿些老店 ，鸡婆汤喝好了 ，侬可以问老板买点鸡骨头带回去熬第二锅汤 。搿种骨头是熬过一次个 ，虽然鲜味少了点 ，但加点上海青或者豆腐进去 ，煮出来个汤照旧蛮有味道个 。侬要晓得 ，阿拉上海人嘛 ，历来不浪费个 。
标签：#宝山区鸡婆 #上海鸡婆汤 #老上海味道 #鸡婆个讲究 #土鸡门道
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