诶 ，我跟侬讲哦 ，搿几天我去吃夜饭 ，碰到个老朋友 ，讲起淮安鸡窝的事体。伊一开口就问：“淮安鸡窝最着名的三个地方究竟是哪能？”哈哈 ，我跟伊讲：“哎呀 ，侬也忒年轻伐晓得啦！搿种事情 ，老早侬要晓得点门道 ，老上海人可是有讲究的。”
其实讲起淮安鸡窝 ，侬可能会讲 ，哎呀不就是炸鸡伐啦？弄堂口啥炸鸡店都有咯 ，哪能这么稀奇？我跟侬讲哦 ，搿个淮安鸡窝可伐是随便一块鸡翅膀、鸡腿就算数的。这里面有老结棍的故事 ，也有阿拉上海人喜欢的那点精致和讲究。
第一站：老字号的“鸡窝” ，味道才是故事
先讲搿第一个地方哦 ，搿个店名字叫“老淮安鸡窝” ，就在南京东路四周个一条小巷里头 ，门面小得来老卵（不起眼） ，但阿拉上海人晓得 ，味道才是硬原理。伊家鸡窝嘛 ，讲究炸得外脆里嫩 ，撒上一点点淮盐 ，搿个才是淮安隧道风姿。
老早辰光 ，我爷叔就带我去搿家店。爷叔讲 ，伊小时候 ，淮安鸡窝是过年过节才吃得起的 ，炸鸡窝像阿拉上海吃生煎 ，皮薄汁多 ，吃下去满嘴香。搿家店的鸡窝 ，至今还用煤火慢炸 ，炸出来个皮有一层金黄的薄壳 ，嘎嘎脆！我上次去 ，还特地问了老板 ，老板讲 ，搿鸡是每天早上现宰的 ，油也是每天换 ，伐然侬讲哪能这么香伐？
第二站：弄堂里的“鸡窝” ，藏着上海人的精致
再讲第二个地方哦 ，搿个地方嘛 ，在淮海路一个老弄堂里头 ，名字叫“阿祥鸡窝”。伊家特别地方就是 ，鸡窝是用鸡翅膀做的 ，炸之前还要腌上一夜 ，撒点花椒粉和白胡椒粉 ，炸出来个味道 ，老灵额！我跟侬讲哦 ，搿家店的鸡窝 ，吃起来像上海人个生活 ，讲究精致 ，吃得细腻。
偷偷告诉侬：搿家鸡窝要趁热吃 ，冷了个就差劲了！并且 ，侬要配一碗伊家的酸辣汤 ，搿样配才是绝配！
我记得有一回 ，我带阿拉小囡去吃 ，伊还讲 ，“爸爸 ，这个鸡窝有点像肯德基个鸡翅膀。”我一听就讲：“哪能可能伐？搿是老上海搞的工具 ，肯德基哪能比得过？”哈哈 ，厥后伊也佩服了。
第三站：夜市里的“鸡窝” ，吃的是热闹
最后一个地方嘛 ，是在七浦路夜市个一头 ，有一家无名小摊 ，卖的也是淮安鸡窝。搿家伐是讲究门面嘎精致个 ，而是靠夜市个热闹气氛加持。侬晓得伐 ，搿种小摊 ，老早在夜市里厢随便炸一点鸡翅膀、鸡腿 ，洒点辣粉 ，哇塞 ，路过的人都忍勿住买两块。
记得有一次我夜里搭朋友去搿条路荡荡马路 ，看到搿个摊子 ，前头排了长长一队人 ，排到我都肚皮饿了。老板一边炸鸡一边拉上海闲话 ，后头人都笑哈哈地等着 ，伐晓得是等鸡窝照旧等气氛。搿个夜市鸡窝 ，吃的是热乎劲 ，吃的是老黎民个快乐生活。
讲到这里哦 ，淮安鸡窝最着名的三个地方就搿能搭侬讲明白了。但我预计侬可能还会问：咦 ，老师傅 ，搿个鸡窝究竟哪一家最好吃？
照我看来哦 ，哪家最好吃嘛 ，主要看侬喜欢啥味道。喜欢古板的去“老淮安鸡窝” ，喜欢精致的去“阿祥鸡窝” ，喜欢热闹气氛的嘛 ，就去夜市找无名摊头嘎。搿样三选一 ，总有一款适合侬个嘴巴！
标签：淮安鸡窝、老上海味道、夜市美食、弄堂文化、古板小吃
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