诶 ，侬晓得伐？搿个鸡婆最近老火了哦
搿天我在黄浦江边荡马路 ，听到几个姨妈嘎讪胡 ，说搿个浙江湖州吴兴鸡婆老结棍 ，吃过了就念念不忘。我一听就觉着有点意思。侬讲是伐？搿个名字听上去有点怪怪的 ，啥物事叫鸡婆 ，难道是鸡婆婆？哈哈 ，勿是搿个意思哦！
其实哦 ，这个吴兴鸡婆是浙江湖州个地方菜 ，搿个名字听上去像玩笑 ，但味道是认认真真个。老早辰光我听我爷叔讲过 ，说搿个鸡婆是老基础湖州人拿来招待贵客个。搿个菜名其实是取“鸡”和“婆”两样搭配 ，鸡代表食材 ，婆代表做法 ，搿样听上去亲切又家常。
鸡婆究竟多结棍？侬听我讲
吴兴鸡婆搿个菜哦 ，要害是搿个做法。侬晓得伐 ，它其实是用一整只鸡来做的 ，鸡要选老嫩刚恰好个土鸡 ，肉质紧实 ，吃起来有嚼劲。最讲究是搿个调料 ，湖州个鸡婆绝对离不开搿个“酱油水”。酱油水要老早烧好了 ，搿个味道调得浓浓的 ，放点黄酒、葱姜、豆瓣酱 ，烧得香气扑鼻。
鸡婆个做法像啥物事呢？像我们上海个红烧肉 ，讲究慢工出细活。鸡先要焯水 ，然后放到搿锅里厢慢慢烧 ，烧到入味 ，搿个鸡肉嫩得来一撕就脱骨了。侬想象一下 ，搿个鸡端上来 ，皮是金黄的 ，肉是香嫩的 ，酱汁浓浓地淋在鸡身上 ，真是老馋脱了。
偷偷告诉侬哦：搿个鸡婆烧好后 ，吃法要讲究。侬最好是拿手撕着吃 ，勿要拿刀切 ，搿样吃起来才过瘾。撕下来的鸡肉可以蘸点酱汁再吃 ，搿个味道 ，真是鲜得来像刚出锅个生煎馒头！
鸡婆和上海的“老味道”有啥搭界？
侬讲搿个鸡婆跟我们上海有啥搭界伐？我跟侬讲哦 ，搿个鸡婆个味道其实蛮像我们上海个酱鸭。都是那种酱汁入味 ，肉质鲜嫩个滋味。只不过一个是鸡 ，一个是鸭 ，侬讲是不是？并且搿个鸡婆个家常味道 ，跟我们老上海人用饭个习惯也搭 ，亲朋聚餐 ，搿个鸡婆绝对是个“压桌菜”。
不过哦 ，我也要提醒侬 ，搿个鸡婆在上海老难买了 ，正宗个湖州鸡婆一般要去湖州外地吃才够味。上海有些饭店也做搿个菜 ，但味道总归差一层。侬要是有时机去湖州 ，千万记得尝尝 ，绝对呒没亏侬哦。
后手问题：鸡婆有啥特别个“颔首菜”搭配伐？
诶 ，我晓得侬肯定会问搿个问题哦。照我看来 ，搿个鸡婆最好搭搿个湖州个“白米饭” ，一碗白米饭配鸡婆个酱汁 ，搿个滋味 ，真是抵得上一碗鲜得来个排骨年糕！记着哦 ，搿个鸡婆吃了 ，最好再来点湖州个炒三鲜 ，搿样搭配绝对满意。
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