诶 ，侬晓得伐 ，最近我帮老朋友买点岭南特产 ，跑到广州芳村去兜一圈。哎呀 ，搿个地方嘛 ，老早就听人讲“花城一绝” ，特别是搿里的“芳村妹子” ，个味道真是扎实！我跟侬讲哦 ，头一次吃个辰光 ，我还以为是啥子点心 ，厥后晓得原来是茶点里配的小零食 ，搿讲究真是老讲排场了。
芳村妹子 ，哪能个来头 ？
阿拉上海人讲起广州 ，最熟的啥 ？肯定是早茶！阿拉喝早茶讲究吃虾饺、流沙包 ，配上点热腾腾的普洱茶 ，对伐 ？可是广州芳村那块地头 ，除了茶叶市场闻名 ，搿个“芳村妹子”也有一套。侬晓得伐 ，这个工具其实是岭南人家里头的古板小点 ，最早是陪茶吃的。
芳村妹子嘛 ，说白了就是一种烘焙点心 ，带点花生味 ，有点甜有点咸 ，口感酥脆 ，入口化渣。听说搿个工具最初是芳村外地人家里厢做来招待客人的。相当于啥呢 ？就像阿拉上海人请客品茗 ，桌上放一盘鲜得来个椒盐芝麻片 ，侬讲是伐 ？可搿个芳村妹子比芝麻片庞大多了 ，光是原料和做法就老有讲究了。
做法老庞大 ，味道却像阿拉弄堂小馄饨
侬讲哦 ，搿个芳村妹子为啥带“妹子”两个字 ？其实就是因为它的灵巧和细腻。古板做法要用花生、糯米粉、麦芽糖这些料子 ，烘焙出来个形状像小手掌这么大 ，薄薄个 ，边上还要压出花纹。阿拉上海人讲 ，这就像弄堂小馄饨的皮 ，薄得透亮 ，但吃到嘴里个味道却很扎实 ，回味无穷。
偷偷告诉侬哦 ，正宗的芳村妹子 ，吃的时候要配一杯乌龙茶 ，茶水热气一熏 ，饼皮会越发香酥 ，花生香味被茶气一带 ，整个口腔都满满个芳香。搿个诀窍 ，呒没几个人晓得哎。
芳村妹子 ，老讲究的“老味道”
芳村妹子个味道嘛 ，侬第一次吃可能会觉着平平无奇 ，伐像阿拉上海的蟹壳黄 ，入口就咸香扑鼻。但侬要慢慢吃 ，搿种味道是细腻的 ，越嚼越有劲头 ，嚼到最后还会有一点点微甜 ，另有点咸咸个后味。就像啥呢 ？就像阿拉上海弄堂里头个老味道 ，伐是惊艳 ，但让人想了又想。
我上趟去芳村个辰光 ，还碰到一个外地师傅做搿个饼。他讲哦 ，做芳村妹子最重要的是选料 ，花生要老香 ，糯米粉要细腻 ，麦芽糖要比照例 ，焙得火候要恰好。稍微偏一点 ，味道就呒没灵气了。我听了只好佩服人家搿种手艺 ，讲究得来像阿拉上海人做熏鱼一样。
侬讲 ，芳村妹子能带回来伐 ？
侬可能会问了 ，搿个芳村妹子能伐能带回来上海吃�� ？我跟侬讲哦 ，带回来嘛是可以 ，但要记得两个字：“现做”。因为搿个饼皮老薄 ，放久了一点点潮气就呒没嘎酥了 ，味道会差老多。所以要么侬去芳村现买现吃 ，要么就买回配茶吃 ，想吃正宗味道 ，照旧得去外地尝一趟。
标签：广州芳村妹子 ，岭南点心 ，老味道 ，品茗 ，上海老克勒
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