诶 ，侬晓得伐？最近有几个阿拉邻居小囡 ，问我“东郊那有小姐可约”是啥意思 。我听了心里一乐 ，这种老上海生活里的“旗号” ，阿拉年轻辰光个辰光 ，可是有一套讲究咯！搿天我就来跟侬嘎讪两句 ，讲讲这里头的味道 。
“小姐可约” ，其实勿是小姐
侬讲到“小姐可约” ，第一反应是不是觉得像啥高级场合里厢的事体？诶 ，这个嘛侬就想错了！“小姐可约”啊 ，其实是老早辰光东郊那块的一个讲法 ，说的是啥呢？其实就是那边有不少小饭店、小摊头 ，专门卖那种阿拉上海人喜欢的清淡又鲜美的菜式 。
我跟侬讲哦 ，这种地方啊 ，真要老有眼光才找获得 。老早个辰光 ，东郊那块伽是种菜的乡下地界 ，厥后开提倡来 ，有些外地人就利用自家个菜地资源 ，开了些小馆子 ，熬鸡汤、炖菜心、清蒸鱼啥个 ，味道真是老灵光个！所以“小姐可约” ，其实是嗣魅这里有些好吃又有点讲究的地方 ，侬晓得伐？
门道：清汤白水里厢藏乾坤
阿拉上海人讲究鲜 ，尤其爱吃那种清汤白水里厢带点甜味的菜 。东郊那些“小姐可约”地方 ，个个拿手就是做这种菜式 。特别是那种鸡汤 ，上海人叫“白斩鸡个鸡汤” ，清而不寡 ，香得来脑袋都要垂下去 。
偷偷告诉侬哦 ，正宗的东郊鸡汤 ，要用那种散养的土鸡 ，加上几片姜片、一点黄酒 ，慢火熬出个味道 。汤头鲜甜 ，入口回味 ，喝一碗能暖到骨头里去 。侬下次去东郊 ，照我讲法点这道汤 ，准不会错！
另有啥？菜心！东郊那边菜地多 ，菜心都是早晨摘下来直接送到店里 。嫩得来一夹就断 ，清炒里厢加一点点蒜蓉 ，哎哟 ，侬吃了肯定赞 。再讲东郊个鱼 ，阿拉上海人喜欢吃外地河里的草鱼、鲫鱼 ，清蒸或者红烧 ，味道都老正宗个 。
另有啥坑？老上海来提醒侬
不过啊 ，我跟侬讲 ，东郊那边也有点坑的地方 。现在有些地方打着“小姐可约”的名头 ，实际就是搞噱头 ，菜式做得一般般 ，价格还老高 。侬要去咯 ，最好是问问外地朋友 ，或者看看是不是那些年头老久的馆子 。东郊那边有几家老店 ，门面可能呒没啥起眼 ，但味道是不会错的 。
另有啊 ，不要泰子夜去 ，那时候好些馆子关门了 ，剩下那几家可能就不太靠谱咯 。侬讲是伐？
最后问一句：东郊“小姐可约”哪里最灵？
照我看来哦 ，侬要是第一次去 ，可以找那种外地老街边上的小店 ，门口停一堆电瓶车 ，里厢坐着老伯伯用饭嘎讪胡 ，搿种地方或许率能吃到正宗的东郊味道 。侬要是想具体晓得哪家好 ，可以再来问我 ，阿拉老上海总有几招藏着的 。
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