诶呀 ，侬晓得伐 ？我前阵子去武汉 ，哎哟 ，发明一个“神仙地方”哦 ，就叫“武汉南湖饼子一条街2021” 。光是听这个名字 ，侬就能想象到啥物事吧 ？一条街 ，满满当当全是卖饼子的！我跟侬讲哦 ，阿拉上海人是做点心的祖宗 ，但到了武汉那个地界 ，我也只能说 ，佩服佩服！
咱们上海人嘛 ，老讲究吃 ，尤其是早点、点心啥的 ，都要有个“讲究” 。南湖饼子一条街上个饼子 ，乍一看 ，可能侬会觉得就跟普通饼子没啥两样 ，是伐 ？可是哦 ，真正晓得门道的人才会知道 ，那里面的“花头经” ，多得来像老上海弄堂里的小巷子一样 ，绕来绕去 ，都是故事 。
南湖饼子个门道 ，侬晓得伐 ？
我跟侬讲哦 ，南湖饼子个种类 ，嘿哟 ，真是数呒清 。啥芝麻饼、葱油饼、牛肉饼、梅干菜饼、糊辣椒饼……都是一个比一个香 ，一个比一个有特色 � ？墒桥� ，光是看名字侬是吃不出门道的 ，要真吃出来 ，还得看里面的“功夫” 。
好比说哦 ，我在那条街上 ，吃到一家牛肉饼 ，那个薄脆的饼皮 ，咬下去嘎嘣响 ，里面的馅还带着一点汤汁 ，鲜得来不得了！我就问老板 ，这个牛肉饼哪能做到的 ？老板笑笑 ，说了一句：“我们这边的饼子 ，皮和馅是离开来的艺术 。”侬听听 ，离开来的艺术 ？这话说得老有意思伐 ？
偷偷告诉侬哦 ，南湖饼子个“皮”和“馅”是各有讲究的 。皮要揉得薄、烤得脆 ，馅要调得鲜、包得紧 。侬吃的时候 ，皮和馅会在嘴巴里“结合” ，就像阿拉上海的生煎包一样 ，一口咬下去又脆又鲜 ，搿能才叫“讲究” 。
吃饼子也有“套路” ，南湖的体验老特别
诶呀 ，这个嘛 ，侬晓得伐 ，南湖饼子一条街上有些摊头 ，光是排队就能排到外头去 ，像上海豫园的小笼包店一样 � ？墒桥� ，我跟侬讲 ，排队的未必是最好的 ，最好吃的往往是那些不起眼的小摊头 。上趟我就看到一对爷叔姨妈开的小摊 ，搿个饼子看上去普普通通 ，可是一吃 ，哎呀 ，里面那个梅干菜馅……嫩嫩咸咸 ，香得来想跳起来 。
另有哦 ，吃饼子也要讲究时间 。早上去 ，热乎乎的饼子出炉 ，搿才是最有灵魂的 。侬要是下午去嘛 ，饼子可能就打冷了 ，味道就差脱一点个哦 。
照我看来哦 ，吃南湖饼子 ，有个“黄金时间” 。就是早上七点到九点 。这个时间 ，饼子热腾腾 ，吃了暖心暖胃 �Ａ碛信� ，记得要带现金 ，有些小摊头伐收手机支付个 。
南湖饼子和上海的“点心文化” ，有啥纷歧样 ？
侬问我嘛 ，我觉得南湖饼子和阿拉上海的点心 ，虽然都是小吃 ，但“性格”完全纷歧样 。上海点心讲究的是精致 ，像小笼包、生煎、蟹壳黄 ，个个小巧玲珑 ，味道里头有条理感；而南湖的饼子嘛 ，走的是“豪爽派” 。个饼子大得像盘子 ，味道重得来 ，吃一个就老饱老满足 。
不过哦 ，搿两者也有配合点 ，就是都讲究“手艺” 。无论是南湖的饼子 ，照旧上海的生煎 ，搿些老派小吃 ，都是靠一代代人传下来的技术和味道撑起来的 。现在么 ，外头的新式点心多了 ，但我跟侬讲 ，真正有味道的 ，照旧这种带着“老基础”的小吃 。
侬可能会问：南湖饼子吃了会腻伐 ？
照我看来哦 ，侬如果去南湖饼子一条街 ，吃一两个饼子肯定不会腻 ，因为每家的饼子味道都纷歧样 。但要是侬像我一样 ，一口气吃了五六种 ，嘿嘿 ，可能会觉得有点“顶”哦 。记得中间喝点豆浆或者酸梅汤 ，解解腻 ，搿能就对了 。
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