诶 ，侬晓得伐 ，现在讲到成都鸡店最多的地方 ，我跟侬讲 ，老多人都以为是啥子网红地方 ，吃鸡就是随便点点 ，呒没啥讲究 。其实哦 ，搿个里头名堂多了去了 ，老早个上海人都讲“吃得好呒好 ，看得出侬个功夫” ，侬晓得吧？
恰好前几天 ，我帮朋友去搿地方买点工具 ，顺道就去试了试几家鸡店 。侬讲哦 ，搿地方鸡店多得像南京路上的人流一样 ，挨挨挤挤 ，老热闹 �？墒桥� ，侬要晓得 ，鸡店多归多 ，味道照旧有差别的 。哪能吃得对头 ，搿是要讲究的 。
鸡香的门道 ，侬晓得伐？
侬讲吃鸡 ，首先哦 ，侬要看鸡的品种 。搿些地方呢 ，一般用的是黄油鸡 ，肉质嫩 ，有点像阿拉上海的白斩鸡 ，可是多了点香辣 。侬要是第一次去吃哦 ，覅一头冲进网红店里厢 ，搿些地方有些名气大的店 ，味道反而呒没啥特别 ，还贵得像南京西路上的奢侈品 。照我看来哦 ，照旧找些“门面勿起眼”的店 ，搿些地刚刚是宝藏 。
偷偷告诉侬哦 ，点鸡的时候要记� 。嘿世习濉半〖κ窍稚狈�？”现杀个鸡肉嫩 ，汁水多 ，味道才香 � Ａ碛信� ，侬可以问老板有没有“鸡汤泡饭”吃 ，搿个可是老正宗个吃法 ，侬要是没尝过 ，真是亏脱了！
老上海讲究个味道 ，鸡也要吃得对头
侬晓得伐 ，上海人讲吃 ，总归讲究个“鲜得来” 。搿些成都鸡店多是辣味和麻味为主 ，但其实哦 ，他们也有一种叫“藤椒鸡”的吃法 ，侬晓得藤椒伐？搿个工具麻得来有点像咱们上海人吃醉蟹的滋味 ，但又更鲜更香 。我老早辰光第一次吃 ，真是辣得眼泪都飙出来 ，厥后慢慢习惯了 ，觉着搿种麻辣鲜香才是搿地方的灵魂 。
另有一点哦 ，搿些店里厢的配菜也蛮有意思 ，搭配鸡的有一种“凉粉” ，搿个吃起来滑滑的 ，凉凉的 ，正好解辣 。侬要是去试哦 ，记得点一份 ，搭配起来才是完整的体验 。
侬可能想问：搿地方究竟哪家最正宗？
我跟侬讲哦 ，正宗伐正宗欠好讲 ，搿个看侬自己个口味 。但照我个人经验 ，搿地方偏僻一点的小巷子里厢 ，往往有些老店 ，味道反而更对头 。侬可以多问问外地人 ，他们晓得门道 。
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