诶 ，侬晓得伐 ，搿趟我堂哥从贵阳回来 ，带了点啥物事给我？就是“黑脚杆”！我一开始还以为是啥稀奇的工具 ，厥后一吃 ，哎哟喂 ，搿是真结棍个哦！不过话说回来 ，这黑脚杆 ，别以为随便买买就能买到好个 ，阿拉上海宁讲究捣腾美食 ，搿里厢门道老多咯！今天就跟侬“嘎讪胡”一下 ，讲讲贵阳个黑脚杆究竟啥物事 ，哪能吃才有味道。
黑脚杆是啥物事？侬听我慢慢讲
黑脚杆哦 ，说白了就是竹笋 ，不过不是我们平时吃个搿种上海春笋 ，是贵阳个野生竹笋 ，黑黑的 ，干晒过 ，搿才叫黑脚杆。贵阳外地人老喜欢用搿个黑脚杆来煮汤 ，和腊肉、鸡鸭搭配 ，味道真是鲜得来能开胃。侬晓得伐 ，搿种黑脚杆因为是野生个 ，究竟哪能好吃 ，照旧要看它个产地和挑选。
我堂哥搿趟去贵阳 ，他跟我讲哦 ，搿个黑脚杆最结棍个产地是在贵阳个郊区里厢 ，山里头个情况好 ，竹子长得壮实 ，笋才嫩。要想买到好个黑脚杆哦 ，侬千万覅随便在路边摊买 ，搿种摊头个黑脚杆有可能是质量差个 ，或者是啥“假货”。侬要去外地个农贸市场或者一些老字号店肆 ，搿里厢个工具才靠谱。
吃黑脚杆有啥讲究？侬得听听我个经验哦
诶 ，我跟侬讲 ，黑脚杆拿回家伐是随便煮煮就好吃个哦 ，它个处理可是有讲究咯！搿个黑脚杆干干个 ，拿回来第一步就是泡发。泡发伐是随便扔水里就完事 ，要用温水泡 ，泡个时间得够长 ，泡到它软软个 ，搿样它才有那种“鲜嫩”个感受 ，是伐？
泡好以后哦 ，侬可以拿来和贵阳个腊肉搭配 ，搿个腊肉咸香 ，黑脚杆吸味 ，一起煮汤 ，味道真是老鲜了！侬晓得伐 ，我上趟试过用黑脚杆加上海个咸肉来煮 ，搿个味道有点像阿拉弄堂里厢个老汤 ，喝一口暖心暖胃。搿种吃法可能是贵阳上海个结合哦 ，侬讲有意思伐？
偷偷告诉侬哦 ，泡黑脚杆个时候 ，最幸亏水里加一点白酒 ，搿样可以去掉黑脚杆个竹腥味 ，泡出来个味道越发香嫩。搿是我堂哥个“秘方” ，侬试试看伐！
结尾问答：黑脚杆除了煮汤 ，另有啥吃法？
侬问我哦 ，黑脚杆除了煮汤还能哪能吃？照我看来哦 ，它还能拿来炒菜 ，加点辣椒和腊肉一起炒 ，味道也是老灵个。不过一般情况下哦 ，我照旧推荐用来煮汤 ，搿样能最大限度发挥它个鲜味 ，是伐？
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