诶 ，侬晓得伐 ，最近我听到不少人讲这个杭州妹子QQ。阿拉上海人一听到“妹子”这个词 ，总归以为是杭州囡囡漂亮、秀气 ，像西湖边上个柳树一样柔柔嫩嫩个。其实哦 ，搿个名字乍看起来是有点文艺 ，但实质上跟妹子关系呒没啥物事。侬晓得嘛？杭州妹子QQ其实是门很老到个“排档菜” ，味道是真老嗲个。
杭州妹子QQ ，啥物事来头？
这个嘛……杭州妹子QQ ，其实是道杭州个古板冷菜 ，做法有点像阿拉上海个熏鱼 ，但又有点差别。搿个菜名字里个“妹子” ，讲起来呢 ，是杭州话里厢对“嫩”的一种讲法。就像阿拉上海人讲“鲜得来” ，杭州人讲“妹子” ，意思是个菜嫩得来 ，入口又有味道。
我年轻辰光搿歇 ，头一回吃到杭州妹子QQ哦 ，是在城隍庙四周个一家杭帮菜馆里头。搿天夜快点我吃好夜饭 ，就想出去荡荡马路 ，呒没想到走到弄堂底 ，看到一家门面勿起眼个杭帮菜馆。里厢点了几个冷菜 ，其中就有杭州妹子QQ。我一吃哦 ，味道真是香煞脱了！搿个冷菜 ，嫩得像清晨刚摘个豆腐一样 ，甜中带着一点点咸味 ，入口软糯 ，讲起来是真有讲究。
老讲究 ，侬吃得出伐？
侬要问哦 ，杭州妹子QQ哪能做出来个嫩滑？我跟侬讲哦 ，这个冷菜个要害在一个“泡”。这个泡 ，指得是搿个菜要用特别个糖醋汁泡过 ，才有搿种入口嫩滑又有味道个效果。糖醋汁个比例哦 ，要调到刚恰好 ，太甜伐行 ，太酸又吃勿出来搿个妹子个嫩。
偷偷告诉侬哦 ，做杭州妹子QQ个时候 ，搿个糖醋汁里厢还要加一点点绍兴黄酒 ，搿能就是真正个杭帮味道了。侬在家试试 ，黄酒加得勿多 ，差未几一汤匙就够了。
另有哦 ，这个冷菜个“嫩” ，不是随便嫩嫩个 ，而是要经过几个小时个腌制。侬想想哦 ，像阿拉上海个醉虾 ，搿种讲究个腌制惫� ，才吃得出鲜得来个味道。杭州妹子QQ嘛 ，差未几个意思。
吃搿歇 ，哪能个搭配最嗲？
照我看来哦 ，杭州妹子QQ最好是配一碗杭州个片儿川 ，搿能就对了。片儿川个鲜汤底搭上妹子QQ个嫩滑 ，搿个味道是老绝配个哦！搿样吃下来 ，真是抵得上一碗鲜得来个老上海排骨年糕。
侬要问：杭州妹子QQ哪能吃到最正宗？
我跟侬讲哦 ，侬要吃正宗个杭州妹子QQ ，最好是去杭州个老字号饭店 ，好比楼外楼、知味观。搿些地方个味道 ，真是有点老杭州个韵味。但哦 ，阿拉上海城隍庙四周也有些杭帮菜馆 ，做得不错个 ，侬可以去试试看。
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