诶 ，我跟侬讲哦 ，前两天我去老城隍庙那边转悠 ，看到有游客问导游啥是“上海水磨” ，导游张口就来 ，说是隧道上� ；袄锔錾兑馑忌兑馑� 。听了半天 ，我寻思着 ，咋老早阿拉上海人讲个“水磨” ，到搿里厢 ，变得有点生疏了勒！侬讲是伐 ？
其实哦 ，上海水磨这个词老有味道个 ，敲出来的细腻 ，磨出来的精致 ，搿才是它真正个意思 。侬要晓得 ，这个词最早是讲啥物事 ？我今天就带侬细细嘎讪胡一记 。
“水磨”从哪能来 ？
这个嘛 ，老早辰光 ，上海个弄堂里厢 ，讲究个就是慢功出细活 。水磨这个词 ，原来是讲搿种石磨子磨面粉或者米粉 ，磨得搿叫一个细腻 ，像水一样滑 。厥后慢慢个 ，这个词就拿来形容事物个精致、讲究 。好比侬讲“水磨石” ，就是一块外貌磨得像镜子一样平滑个石板 ，对伐 ？
不过呢 ，在上海人嘴里 ，这个“水磨”可不可是讲物件个 ，还可以拿来形容人个态度和性格 。啥意思啦 ？就是人做啥事情都慢慢来 ，细细做 ，勿急勿躁 ，磨到最后 ，完美脱了！侬晓得伐 ，这就是阿拉上海个特色 ，讲究耐心和细致 ，所谓“上海腔调” ，侬讲是不是 ？
“水磨腔” ，唱出来才有味道
诶 ，说起“上海水磨”哦 ，最有名个另有啥 ？就是越剧里个“水磨腔”� 。‰「銮坏髋� ，真是慢条斯理 ，柔柔软软 ，就像春天里个细雨一样 ，打在心头里 。老早辰光阿拉妈妈老喜欢听越剧 ，每回听到搿种“水磨腔” ，都讲一句 ，“哎呀 ，真是心头跳出来个味道� 。 �
偷偷告诉侬哦 ，真正要体会“水磨腔”个美妙 ，最好去小剧场里听 ，勿要在电视机上看 。现场个共识 ，台上演员个唱腔 ，真是可以让侬感受到啥叫“绕梁三日” 。
讲到这里 ，我想到个故事 。老早我小辰光 ，隔邻有个大嫂 ，唱水磨腔个水平老高了 。她每次做家务辰光 ，都会哼几句越剧 ，连搿些淘米、洗菜都像唱戏一样 。有一回 ，我偷听她唱《红楼梦》 ，那个腔调哦 ，把我听得都呆脱了！我就觉得 ，搿点真是上海弄堂里个日子味道 。
“水磨”个精髓 ，耐心是要害
照我看来哦 ，“上海水磨”个精髓 ，就是耐心 。侬想想看 ，无论是磨米粉个水磨 ，照旧唱越剧个水磨腔 ，哪能做得出味道来 ？就是靠时间 ，靠专注 ，靠讲究 。
现在人哦 ，生活都太快了 ，啥事情都想一步到位 ，搿能就失掉了“水磨”个精髓 。侬看 ，老早个时候 ，做一碗水磨豆腐 ，要磨豆子 ，滤豆渣 ，再慢慢煮 ，煮出那个细腻个口感 。搿个才是真正个上海味道呀！
搿趟我去南翔吃小笼 ，碰到个老伯伯 ，他跟我讲 ，搿家小笼个皮 ，搿也是用“水磨粉”做出来个 ，越薄越透明 ，越能包住浓浓个汤汁 。侬讲搿个是不是老讲究 ？
结尾：水磨个原理 ，侬慢慢体会
好了 ，今天个“上海水磨”讲到搿里厢 ，侬可能会问哦 ，“搿点‘水磨’ ，究竟是不是光讲慢个意思 ？”我觉着哦 ，“水磨”个真正原理 ，是要侬晓得在生活里头 ，耐心、细致、讲究 ，才是滋味出来个要害 。侬讲是不是 ？
标签：上海水磨、越剧水磨腔、老上海生活、精细和耐心、上海味道
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