诶 ，侬晓得伐 ，最近阿拉朋友问起我 ，说吴泾鸡窝是啥物事？我一听就笑脱了！我跟侬讲哦 ，吴泾鸡窝搿个名堂 ，现在讲起来 ，老灵额！但讲到里头个门道 ，怕是呒没几个人真晓得 。今天我就跟侬好好聊聊 ，话当年、讲讲究 ，捞出来搿些“压箱底”个料 ，包侬听得有味道！
啥叫“吴泾鸡窝”？
这个嘛 ，简单来说 ，吴泾鸡窝就是吴泾那边一带个一个老弄堂市场 ，专门卖鸡、鸭、鹅 ，甚至另有些养殖小动物个地方 。老早辰光 ，农民伯伯一清早就挑了鸡鸭来卖 ，现宰现卖 ，鲜得来噶噶叫 。厥后嘛 ，四周住小区人多了 ，慢慢酿成了个热闹地方 ，啥都有得卖 ，吃吃喝喝 ，嘎讪胡个好去处 。
我年轻辰光 ，搿个市场还呒没今朝噶大 。我记得有趟早上去吴泾鸡窝买老母鸡 ，阿拉老娘讲要炖汤用 。我一进去 ，哇塞 ，那局面真是“热闹得像豫园庙会” 。有鸡个叫声、有摊主个吆喝声 ，混在一起 ，像交响乐一样 。我还记得有个老伯伯 ，剃头一样光溜溜个脑袋 ，站在鸡笼旁边拿着个大剪刀 ，行动快得来像变魔术 ，鸡一到他手上 ，眨眼就洁净利落了 。
吴泾鸡窝的“门道”
侬讲哦 ，吴泾鸡窝为啥叫“鸡窝”？我跟侬讲 ，其拭魅这个名字里有两层意思 。一层是字面意思 ，阿拉上海人嘛 ，讲啥都要形象点 ，鸡多个地方 ，虽然叫鸡窝啦！另一层嘛 ，有点文化秘闻了 。‘窝’这个字 ，代表一种亲切感 ，像屋里厢一样 ，暖暖个、热乎乎个 。
不过哦 ，吴泾鸡窝里头买工具 ，也有讲究 。特别是买鸡 ，呒没经验个话 ，侬可能会亏损 。我老早个爷叔和我讲过 ，挑鸡要看啥？第一 ，要看鸡个眼睛 ，亮晶晶个 ，说明健康；第二 ，看毛色 ，平滑亮丽个 ，侬就可以定心买了；第三 ，摸鸡个胸脯 ，肉紧实个就是好货色 。
偷偷告诉你：到吴泾鸡窝买鸡 ，最好早点去 ，七八点钟个辰光 ，货色最多、最鲜 。要是迟了 ，好的就被抢光了 ，剩下的嘛 ，勉勉强强咯 。
买了只鸡 ，哪能享受“吴泾味道”？
诶 ，鸡买回去 ，侬晓得哪能烧伐？照我看来哦 ，最好老老实实炖一锅鸡汤 。阿拉上海人讲究原汁原味 ，鸡汤里头放点姜片、几颗红枣 ，煮透了 ，那个鲜味 ，简直是“鲜得眉毛掉下来”！
虽然啦 ，侬要是想吃点特别个 ，可以试试“吴泾鸡窝白斩鸡” 。这道菜 ，鸡个肉质滑嫩 ，配上酱油、葱姜蘸料 ，吃起来 ，十足个上海味道！不过蘸料记着哦 ，酱油要加点糖 ，搿样才够本帮 。
有些人可能要问了：“老法师 ，吴泾鸡窝除了买鸡 ，有咩别个好玩？”我跟侬讲哦 ，有！搿个地方另有一些老摊头 ，卖油条、粢饭糕 ，连汤团都做得老正宗 。搿些小吃 ，侬吃了就晓得啥叫“老上海个味道” 。不过嘛 ，记得早点去 ，迟了就要排队咯 。
标签：吴泾鸡窝、上海市场、老上海味道、白斩鸡、鸡汤
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