诶 ，我跟侬讲哦 ，搿几天我去浦东那边老弄堂里厢荡马路 ，看到一片待拆迁区 ，心里讲肯定呒没啥好吃的了。谁晓得走到一个小角落 ，看到一家门面勿起眼个快餐房 ，里面飘出来个味道 ，老香得来 ，直戳我个鼻头。侬讲 ，这里厢会藏着啥物事伐？我就进去探探路 ，发明搿种地方个泻火快餐房 ，其实是有讲究个哦。
待拆迁区个简陋快餐房 ，啥物事是它个门道？
侬讲哦 ，搿种地方个泻火快餐房 ，外貌上看像是随便搭个棚 ，几个塑料凳子就开张了。侬可能心里会讲：“哎呀 ，搿能卫生伐？”但我跟侬讲哦 ，搿种地方原理其实老多个。首先哦 ，它开在待拆迁区 ，房租一定自制 ，老板一般都是老上海外地人 ，味道出来老灵个。另有哦 ，搿种地方讲究个是快——就是泻火 ，啥意思？吃得来快 ，走得来也快 ，呒没啥花头精 ，直来直去。
讲到泻火个“快” ，有啥特别讲究伐？
我年轻辰光 ，阿拉爷叔讲过哦：“泻火快餐房个菜 ，老早讲究个是‘锅气’。”啥意思？就是锅里炒出来个味道要有火候 ，菜要有点焦香 ，吃得来过瘾。搿种地方 ，啥炒饭、炒面 ，都是老板亲手炒 ，火候掌握得好得来 ，真是老结棍个哦。
偷偷告诉侬哦：要吃得来香 ，侬最好是晚饭辰光去搿种快餐房 ，那个时候老板忙了一天 ，手艺正好热起来 ，炒出来个锅气味道老灵个。早饭辰光伐要去 ，伊个精神还呒没醒。
待拆迁区快餐房个故事 ，侬晓得伐？
搿个快餐房哦 ，我跟侬讲 ，它个历史其实也有点来头个。我老早听我爷叔讲 ，上海个待拆迁区 ，搿些地方老早是工人住个地方 ，工人们用饭要快 ，泻火房就慢慢多起来了。厥后弄堂拆掉了 ，泻火房也就禁止易找到了。但搿些还保存个泻火房 ，味道其实是老上海个味道 ，老早个影象。
有一趟哦 ，我带阿拉小囡去拆迁区用饭 ，伊讲：“阿爸 ，这里个炒饭好吃得来 ，跟外面个大饭店勿一样。”我心里讲 ，这种味道才是阿拉小时候吃出来个家乡味道 ，可能现在个年轻囡囡呒没啥时机尝到嘞。
侬要注意个“坑” ，勿要随便踩进去了
不过哦 ，侬要去搿种地方用饭 ，也要留神点。有些泻火房哦 ，看上去像模像样 ，但其实是外地老板开个 ，味道勿灵 ，价格倒是老贵个。侬最好是找那些门面呒没啥装潢 ，但里面排队老长个店 ，搿能才是有真本事个。
侬记着哦：泻火房个菜单侬一看就晓得好伐。侬如果看到菜单上啥炒饭、炒面、盖浇饭 ，种类呒没凌驾10个个 ，搿能就对了。种类太多个 ，握嗅庀定不扎实。
侬讲好吃伐？下次应该吃啥物事？
侬问我哦 ，搿种地方究竟啥最好吃？我讲哦 ，侬可以试试搿些地方个蛋炒饭 ，黄灿灿个 ，锅气十足 ，吃得来老有劲。另有哦 ，侬如果要吃盖浇饭 ，可以点搿种地方个红烧肉饭 ，甜甜得来 ，拌饭吃老过瘾个。
标签：泻火快餐房、待拆迁区、锅气、老上海味道、简陋小店
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