诶 ，侬晓得伐 ，我前两天去吴江路那条老街荡马路啊 ，看到一家新开个兰州小面馆 ，招牌上写着“正宗兰州味道” 。我跟侬讲哦 ，这“兰州老姨妈老肥熟口味重” ，最近真是火得来不得了！年轻辰光谁晓得啥兰州口味啊 ，现在上海人也开始讲究吃点重口味、熟口味个工具了 。
不过哦 ，我发明不少人对搿个兰州味道有点误解 。侬讲“老肥熟” ，是不是就一定辣得来辣翻天？其实伐是搿能个！照我看来哦 ，兰州个味道老庞大个哦 ，光是搿个“熟口味” ，里头就有讲究 。我今天跟侬细细讲讲 ，兰州老姨妈个味道 ，究竟是啥物事 。
搿能个“老肥熟” ，究竟是啥意思？
这个嘛 ，“老肥熟”其实是讲兰州菜个特点——味道浓郁 ，调料多 ，吃起来有劲头 。好比搿个兰州牛肉面哦 ，侬晓得伐 ，他们汤头个讲究 ，必须用牛骨头熬出来 ，还要加上啥香料 ，好比八角、桂皮、花椒 。汤浓稠得来 ，喝一口就鲜得不得了 。
另有搿个“肥” ，侬不要以为就是油腻哦 。其实是讲他们喜欢放牛油、羊油啥个 ，这些工具个香气能让味道更有条理 。不过 ，侬如果吃得来清淡个 ，搿能个兰州味道嘛 ，可能有点重 。侬就晓得 ，搿个兰州菜是着名个“豪爽” ，就像他们人一样 ，直接 ，实在！
偷偷告诉侬哦 ，我年轻辰光帮爷叔做生意个时候 ，听一个兰州朋友讲过 ，他们牛肉面个碗里 ，放牛肉个时候有规则：一碗标准面要放三片牛肉 ，不可多 ，也不可少 。伊说搿个规则是兰州个老规则 ，就像上海生煎包要有“四底三面”一样 ，讲究个哦！
侬想吃正宗个味道？有窍门！
诶 ，对了 ，讲到吃哦 ，我跟侬讲 ，这兰州老姨妈个小面馆伐能随便选 。侬要找正宗个味道 ，最好去搿些不起眼个小馆子 。侬晓得伐？那些门面大个 ，招牌亮堂个店 ，握嗅馍能反而不隧道 。兰州人讲究“随便吃” ，搿些小馆子反而能吃到老正宗个熟口味 。
另有伐？侬吃兰州牛肉面个时候哦 ，记得要问老板拿点醋 ，再加点油泼辣子 。搿能个吃法是兰州人个习惯 ，味道立马就“老肥熟”起来 ，侬讲是不是？
（沪语体）侬晓得伐 ，上趟我去吴江路 ，看到一家不起眼个兰州小面馆 ，里厢坐了几个阿拉伯伯勒拉吃茶嘎讪胡 。我进去一看 ，老板娘是个兰州人 ，伊个味道飘出来 ，真是香煞脱了 。我就点了一碗牛肉面 ，搿个面汤喝起来 ，鲜得来像阿拉小时候个老母鸡汤一样……
搿个辰光我就觉着 ，搿能才是兰州味道 。侬要找正宗个 ，最好去这些地方 ，味道才吃得出来 。
侬可能会问哦 ，兰州老姨妈个牛肉面 ，哪能吃得最隧道？我跟侬讲哦 ，最隧道个吃法是早上去吃！兰州人早餐吃牛肉面 ，讲究汤是当天早上熬出来个 ，老鲜得来 。侬早点去 ，握嗅庀定是头一号！
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