诶 ，侬晓得伐 ，最近啊 ，我开出租车兜马路 ，听到几个年轻人讲到“啪啪极品” ，一口一个“网红店” ，讲得老起劲。我就心里笑呵呵 ，心想：搿个工具啊 ，侬光晓得网红是勿行个哦 ，里面有老多讲究伐。
我跟侬讲哦 ，啪啪极品这个名字听上去响口袋兮兮 ，翻译过来其实就是“泡泡极品” ，讲的啥物事呢 ？就是茶叶、咖啡这种泡出来的饮品咯。不过啊 ，搿个名字里头可是有乾坤个。侬要晓得 ，上海人讲究个味道、生活品质 ，老早辰光起 ，搿些工具就不是随随便便囫囵吞枣个。泡出来个饮品 ，泡得好个才叫极品伐 ？侬讲是伐 ？
从泡茶到泡咖啡 ，门道多到侬要仔细听
讲泡茶 ，我年轻辰光啊 ，去豫园四周个茶� ，听老伯伯讲：“泡茶个水要讲究 ，最好是山泉水 ，水温要刚恰好 ，勿能太烫。”侬晓得伐 ，茶叶搿种工具 ，水温高了 ，味道就会苦出来 ，像老上海个弄堂口个苦瓜汤一样 ，喝了心头不舒服。哦 ，再讲泡咖啡 ，搿点我倒是厥后才慢慢捣鼓出来个。侬晓得 ，咖啡豆要选得好 ，磨咖啡个粗细讲起来像城隍庙个小路 ，绕来绕去 ，细了味道太冲 ，粗了又泡勿出味道个。
诶 ，对了 ，啪啪极品个门头也有讲究伐
最近我带阿拉小囡去南京路四周个一家啪啪极品 ，门头老有腔调个哦 ，弄堂风情 ，墙上贴着老上海个广告画 ，感受像回到四五十年代。我就想 ，搿种店啊 ，味道哪能样勿晓得 ，但做得来个噱头倒是牢牢抓住了老上海人个心头。侬讲是不是 ？
偷偷告诉侬哦 ，泡咖啡个时候 ，加一点点盐 ，味道会有惊喜！阿拉辰光个爷叔讲过 ，盐能“压住”苦味 ，让咖啡喝起来更顺口。搿个步伐 ，现在另有老咖啡师傅在用哦。
啪啪极品个“极品” ，究竟是哪能讲 ？
讲到“极品” ，我跟侬讲哦 ，老上海人个极品可不是随便讲个。搿个“极品”啊 ，讲的是味道、讲的是功夫。味道嘛 ，侬要晓得 ，像茶叶个清香、咖啡个浓郁 ，要泡出老得体个味道 ，水、器具都要配合好。功夫呢 ，就是泡得来个手艺咯 ，我晓得有些人泡咖啡个时候 ，手都要练得稳稳个 ，泡出来个条理才叫“极品”哦。
侬可能会问：啪啪极品里头个咖啡 ，哪种最值得尝尝 ？
照我看来哦 ，侬要是第一次实验 ，可以点一杯“手冲咖啡”。搿个工具啊 ，味道最能体现咖啡豆个优劣 ，泡得来得体个话 ，才叫啪啪极品伐！
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