来源：公益组织介绍，作者： 会计，：

诶，侬听过伐
？最近我在外头荡马路，听到人讲起啥个“上海 上门绿茶”，我其时心里就想：咦，搿个绿茶，哪能还要上门
？厥后我仔细一琢磨，才发明这里头有点门道个哦！

侬晓得伐，咱上海人老有讲究个，吃个啥、喝个啥，看个啥，里头一定有点规则
。这个“上门绿茶”，一听就有点“时髦”的味道，像老早辰光弄堂里厢姨妈串门送点心一样，讲究个是个“到位”
。不过，搿个绿茶，真正讲究起来，侬要晓得，不是随随便便泡泡就好噢！

绿茶里的门道，藏着老上海的细腻

侬想想哦，绿茶这个物事，原来就是清清爽爽，讲究个是个嫩味
。上海人吃工具、喝工具，也是喜欢清淡鲜美个，不像北方人喜欢啃羊肉串、喝二锅头
。搿个绿茶，要泡得好、喝得有味道，里厢其实有三步，侬听我讲——

第一步：水质个讲究
。侬晓得伐，泡绿茶个水，最好用山泉水个清甜，或者矿泉水也可以
。搿个自来水嘛，老实讲，味道差些
。老上海人讲：“水好，茶才香”，搿能就对了！

然后嘛，第二步是个水温
。绿茶个嫩叶怕烫，水温太高一泡就“熟”掉了，味道全没了
。我老早听我爷叔讲过，泡绿茶最好水温在80度左右，哪能晓得个呢
？侬把水烧开后放个两三分钟，差未几就可以了
。

第三步：茶叶个比例
。搿点老有讲究个哦！一般情况下伐，侬一杯水只要放1-2克茶叶，个量多了嘛，喝起来就“苦头巴脑”了
。侬讲是伐
？

上门绿茶的故事，藏着上海人的人情味

诶，这个“上门绿茶”，还真不是啥新鲜个事
。侬晓得伐，老早辰光，上海人到人家里做客，带点礼物是规则
。绿茶这种物事嘛，既有层次，又不显得太夸诞，正好合适
。搿么，上门带一盒绿茶，喝起茶来嘎讪胡，老有派头个哦！

我记得有一回，我带阿拉小囡去造访一个老朋友，顺手带了一罐安吉白茶
。伊家一看就笑眯眯地讲：“侬晓得我个味道啊，搿个茶刚恰好敲我的胃口
。”厥后喝起茶来，聊到小时候个弄堂游戏，讲到外滩个变革，真是聊到欢喜脱了
。这个嘛，就是“上门绿茶”个精髓——带点人情味，喝出点回忆来
。

侬可能要问：哪能挑选好个绿茶
？

照我看来哦，侬要买绿茶，第一要看叶子嫩不嫩，色泽青不青
。第二嘛，闻一闻香气，清香个才是好个
。最后，搿个价格也要合适，太自制伐定心，太贵嘛也没须要
。搿么买一盒中等价位个，就蛮好个哦
。

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