诶 ，侬讲哦 ，最近阿拉邻居小张问我 ，乌达现在哪巷子有卖的��？刚刚搬来上海个小青年 ，搿些工具侬要是呒没晓得门路 ，真的要绕来绕去像城隍庙里个路一样搞勿清爽。我跟侬讲哦 ，这乌达 ，讲起来是有点讲究个工具 ，侬要找对地方 ，才吃得那个味道。来 ，我今天就搭侬聊聊搿个事体。
乌达是啥物事？老味道 ，老讲究！
嘎讪胡嘛 ，从乌达讲起。乌达 ，侬晓得伐 ，其实就是“乌贼干” ，老上海人辰光 ，搿个是茶酒搭配里头个废物。老早辰光 ，阿拉爷叔讲 ，搿个乌达可是从浙江海边搭船运来个 ，老早弄堂里厢姨妈爷叔拎一袋子回去 ，泡泡酒 ，做做菜 ，那味道是老结棍个。
搿个乌达啊 ，讲究个是洁净、鲜味 ，要是随便买来个 ，吃脱味道呒没出来 ，还可能有点腥膻味 ，侬就晓得是买错地方了。照我看来哦 ，侬要买乌达 ，最重要是找到老摊头 ，老手艺 ，搿能才对味。
现在哪巷子里厢有卖？听我讲门道！
现在嘛 ，乌达是勿像以前咯样随处都有卖个。阿拉上海里厢啊 ，好的摊头是要靠人家推荐才华找到个。侬要是随便去超市买 ，味道差得来 ，侬可能吃一口就会讲“侬拿啥物事来糟蹋我口味！”搿能要不得。
偷偷告诉侬哦 ，乌达个好地方 ，我有两个私房推荐： 1. 老闸北个西藏北路里厢 ，有一家专门卖干货个小巷摊头 ，老板是浙江人 ，搿个乌达又洁净又香 ，侬问老板要“手选乌达” ，伊会给侬挑最好的。2. 五角场四周有一家老弄堂里厢个小店 ，店面勿起眼 ，但老板娘手艺老好 ，搿个乌达泡出来个酒 ，香得来像阿拉小时辰吃个家宴。
并且哦 ，还要记着一个规则 ，侬买乌达要看个颜色 ，黄中带黑个是最好的 ，太黑太干个是老货 ，呒没鲜味。侬讲是伐？
侬可能会问：乌达买回来哪能吃最好？
照我看来嘛 ，乌达泡黄酒是最经典个吃法 ，搿个味道老上海人都晓得是啥样。侬泡酒个辰光 ，记得加点姜片 ，去腥提鲜 ，搿能就对了！
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