诶 ，侬晓得伐 ，「成都找妹妹」不是找人哦！
我跟侬讲哦 ，「成都找妹妹」搿个名字 ，老多外地人一听 ，还以为是要去成都找啥女朋友 ，笑煞人了！其实嘛 ，搿个不是人 ，是一道菜——川菜里头有名个凉粉 ，红油一浇 ，香得来齁人！
诶 ，我上趟载一个外地客人 ，伊晓得我开出租车 ，老会吃 ，就问我：「师傅啊 ，上海有啥好吃个？」我跟伊讲：「侬要是爱吃辣 ，去吃成都找妹妹伐！」伊听了眼睛瞪得老大：「上�Ａ碛谐啥几雒妹�？」我笑死了 ，赶忙跟伊解释不是啥人 ，是一道菜 。侬讲 ，搿个名字取得 ，有趣伐？
名字有故事 ，味道有讲究
侬晓得伐？「成都找妹妹」个名字老有趣 ，听讲是因为搿道凉粉红艳艳个颜色 ，加上吃了辣得人想喝水 ，嘴里喊「找水喝」 ，听起来像「找妹妹」 ，结果就叫了搿个名字 。川菜个创意 ，真是佩服！
不过呢 ，搿道菜到上海来后 ，味道稍微改了点 。川菜呢 ，讲究麻辣鲜香 ，上海人嘛 ，吃得清淡一点 ，所以搿个成都找妹妹有些地方会调得伐那么辣 ，适合阿拉上海人口味 。侬要吃正宗个 ，照旧得去搿些专门个川菜馆子 ，或者老字号个店头 ，搿个才有「隧道个味道」 。
偷偷告诉侬哦 ，我老早发明一家馆子 ，位于打浦桥四周个一个小弄堂里 ，搿家店头个成都找妹妹 ，辣得来恰到利益 ，凉粉滑得像“脑花” ，红油香得来像老基础辣酱油 ，搿才叫隧道！
吃搿道菜 ，也有「小门道」
照我看来哦 ，吃成都找妹妹 ，呒没啥特别规则 ，但有几个小门道侬要晓得 。第一嘛 ，搿个凉粉最好是吃冷个 ，冰冷个凉粉搭配滚烫个红油 ，口感才好 。第二嘛 ，红油不是越多越好 ，太辣会盖掉凉粉个鲜味 ，侬讲是伐？
另有哦 ，我跟侬讲 ，搿道菜其实最好是配合其他川菜一起吃 ，一桌子菜里有麻有辣 ，有凉粉个清爽 ，搿样搭起来才叫过瘾 。像我年轻辰光 ，跟朋友去吃川菜 ，搿道成都找妹妹总是开场个前菜 ，后头再来个水煮鱼、干锅牛蛙 ，搿顿饭吃下来 ，老灵额！
诶 ，侬问我 ，成都找妹妹辣伐辣？
我跟侬讲哦 ，搿个辣不辣是看店里个调味 ，侬要实在吃伐消辣 ，叫效劳员调轻点就好 。不过呢 ，侬要晓得 ，搿道菜个精髓就在于搿个辣油 ，太怕辣就吃伐出搿个滋味了！
标签：成都找妹妹 ，凉粉 ，川菜 ，上海美食 ，辣味
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