诶 ，侬晓得伐 ，最近我搭朋友去虹桥火趁魅站 ，正好遇上饭点 ，肚皮饿脱了就想随便吃点 。结果一抬头 ，看到火趁魅站里厢有一家“鸡”店排队排得老长个哦 。搿个辰光我就想起一句老话：火趁魅站一般都有鸡 。
侬讲 ，是伐？搿句话听上去像噱头 ，实际里头有“讲究”个哦 �；鸪明日纠锵岬募� ，不是随便个鸡哦 ，里头还真有门道 。我今天就跟侬好好嘎一嘎 ，这个“鸡”字背后是啥物事 。
“火趁魅站鸡”个名堂 ，老早就有了
我跟侬讲哦 ，火趁魅站边上的鸡店 ，阿拉一直叫它“火趁魅站鸡” 。侬想想 ，从以前个上海南站 ，到现在虹桥、上海站 ，伐管是啥火趁魅站 ，总归有那么几家专门卖鸡的店 。
为啥？因为火趁魅站是个“来来往往”的地方 ，尤其是外地人多 。侬晓得伐 ，外地人一到上海 ，总归想尝尝啥“隧道”的工具 ，鸡么是一个老黎民都吃得起的选择 。并且鸡这个工具 ，做得好是老香个 ，做得差也能吃饱肚皮 。所以 ，搿些鸡店才会开在火趁魅站边上 。
不过 ，火趁魅站鸡也不是随便哪家都好吃哦 。要吃得对味 ，侬得找那种“一看就晓得老有经验”的店 。
“鸡头白相”里有门道
讲到这里哦 ，我要跟侬讲一个“鸡头白相”的门道 。啥叫“鸡头白相”？就是侬进店点鸡 ，老板会问侬 ，要“鸡头”伐？搿个“鸡头”其实代表了店家对自己鸡的自信个哦 。
一只好鸡 ，鸡头是最能吃出鲜味的地方 。侬如果吃到鸡头都觉得香 ，搿家店的鸡基本上就伐错了 。反过来 ，鸡头如果咬起来干巴巴 ，或者腥味重 ，搿个鸡肯定也就一般般了 。
偷偷告诉侬哦：我以前听一个老辈人讲 ，买火趁魅站鸡 ，最好选那种“皮亮亮、汁水多”的 ，尤其是那些浇了秘制酱汁的 ，看上去油光闪闪个 ，那种八九不离十是“正点” 。
诶 ，对了 ，有些火趁魅站鸡店还会卖带“鸡汤”的套餐 ，搿个也是个门道 。如果侬看到汤是清清亮亮的 ，说明搿鸡是“现煮现卖” ，味道新鲜 。如果汤浑得像黄浦江水 ，搿种老早就要打个问号了 。
火趁魅站鸡的“坑” ，侬要留心
不过哦 ，火趁魅站鸡也有不少“坑” ，这个侬要留神 。我年轻辰光 ，第一次买火趁魅站鸡 ，还吃过亏伐 。那时候看着一家店排队排得老长个哦 ，心想肯定好吃 ，就去买了一只 。结果侬晓得伐 ，咬了一口才发明 ，鸡肉是冷个 ，味道也怪怪的 ，完全不是我想象中个“鲜嫩入味” 。
厥后才晓得 ，搿些店可能是“批发鸡” ，就是一大批鸡提前烧好 ，然后冷冻生存 ，到时候拿出来热一热就卖 。所以 ，侬买的时候一定要问清楚 ，是不是现做个 。
另有个小诀窍哦：买火趁魅站鸡 ，最好挑那些“烟火气”重的店 。啥叫烟火气？侬闻到店门口有鸡香味飘出来个 ，那就说明是现做的 。如果店里头清清冷冷的 ，侬就要小心了 。
话讲到这里 ，另有啥想问伐？
侬可能会问哦：“那火趁魅站里 ，哪家鸡最值得吃？”照我看来哦 ，搿个伐好讲啊 ，每个人口味伐一样 。不过侬就记着一个原则：人多的地方 ，一般不会差到哪里去 。但也不要盲目排队 ，仔细看看鸡的“颜色”和汤的“亮度” ，搿能就对了 。
好了 ，今天个“嘎讪胡”就到搿里 。下趟侬去火趁魅站 ，记得侬要多留心点 ，老早说了 ，火趁魅站一般都有鸡 ，鸡头白相里有门道哦！
标签：#火趁魅站一般都有鸡 #老上海 #吃鸡门道 #鸡头白相
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