诶 ，侬晓得伐 ，最近淄博西张村鸡窝火得不得了 ，网上哪能讲“人山人海”都缺乏以形容！我跟侬讲哦 ，这地方真是有点意思 ，光听名字 ，可能有些人会以为是养鸡个地方 ，实则呢 ，搿个“鸡窝” ，是个吃鸡的好去处 ，讲究得来 ，有点像阿拉上海个弄堂生煎店那种调调。侬要是没去过 ，那真是要错过老多好味道了！
鸡窝里的鸡 ，噱头与门道
这个嘛 ，我第一次听“淄博西张村鸡窝”辰光 ，也觉得阿拉上海人可能会觉得滑稽 ，啥物“鸡窝”？鸡窝里还能有啥好吃个？但我来讲哦 ，搿个“鸡窝” ，其实是个老有讲究的地方。首先呢 ，搿里的鸡 ，个个是散养的 ，跑山鸡晓得伐？就像阿拉早年在虹口菜场买的那种老母鸡 ，筋道得来 ，肉质有嚼劲 ，味道一闻就晓得是好鸡。
另有个神奇地方哦 ，搿家店不可是鸡好 ，烧法也特别有意思 ，搿种“全鸡脱骨”个手艺 ，侬听过伐？他们把鸡骨头剔得干洁净净 ，肉还坚持完整 ，像老上海个“无骨鸡爪”一样细致 ，并且味道入得来 ，比一般个白斩鸡有条理。最重要个是 ，搿个鸡烧好了是原汁原味 ，没啥添加剂 ，吃得定心。
偷偷告诉侬哦 ，他们个鸡汁用的是一种叫“古法熬汤”个要领 ，一锅汤头要熬8小时 ，里头放了老多草本料 ，像阿拉上海人做黄酒鸡里头加桂皮八角那种。搿个汤头喝起来浓得像一碗鲜得来个蟹粉汤 ，真是老嗲额~
“鸡窝”外的热闹 ，像极了阿拉的城隍庙
诶 ，我跟侬讲哦 ，搿个淄博西张村鸡窝 ，不可是鸡好吃 ，周围个气氛也老热闹。那里厢整个街区 ，像阿拉上海城隍庙个九曲桥周围 ，店肆林立 ，人声鼎沸 ，啥物糖炒栗子、烤冷面、另有炸鸡块 ，满嗅都是香味 ，排队的人比南京路上外滩个游客还多！
不过呢 ，我老早就晓得 ，搿种地方 ，最隐讳瞎排队。侬要先探询好 ，哪一家是真正老字号 ，哪一家是厥后蹭热度开出来个。一般情况下 ，侬看到排队里有外地人多的 ，搿家店就肯定有点门道。我上趟去 ，就专挑了个排队最长龙个鸡窝店 ，结果果真没错 ，一口咬下去 ，鸡皮脆得像炸猪排 ，内里肉嫩得像上海小笼包个汤汁 ，噢哟 ，太值了！
私房建议：一定要趁热吃 ，带回家就勿好吃了
侬晓得伐 ，搿个鸡 ，最隐讳就是凉了再吃。像阿拉上海人吃生煎馒头 ，必须趁热 ，小心烫嘴 ，但冷了个生煎就酿成硬壳壳一样 ，没啥味道了。搿个鸡也是一样 ，趁热那个汤汁还在鸡肉里厢 ，冷了味道就散开了 ，少了那个鲜劲。
究竟值得去伐？
照我看来哦 ，搿个淄博西张村鸡窝 ，老值得一趟去探探路个。侬想啊 ，平时在上海 ，吃鸡吃来吃去就是什么白斩鸡、盐水鸡这些 ，撑死了加个叫花鸡 ，但搿个“鸡窝” ，是真正把鸡做到极致个地方。再说了 ，街上热闹个气氛 ，跟朋友家人一起去 ，边吃边荡街 ，老开心额！
最后留个问题给侬想想
侬可能要问了：“搿个鸡窝 ，啥辰光去最好？”我啊 ，跟侬讲哦 ，最好是挑事情日已往 ，避开周末个岑岭人潮。再早点去 ，吃到热腾腾个鸡 ，那才叫一个巴适！
标签：淄博西张村鸡窝、散养鸡、全鸡脱骨、鸡肉美食、上海老克勒眼光
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