诶 ，我跟侬讲哦 ，搿两天听人讲到兰州个“泄火” ，我就想起来老早辰光我在弄堂厢 ，听我爷叔吹捧皮讲搿个名字。侬晓得伐 ，兰州个“泄火”乍听起来像啥大事体 ，其实就是吃面哦 ，吃得来能解馋、解闷、解个心头火。搿讲法哈有意思哦！
我跟侬说哦 ，兰州拉面个事情 ，上海人也不陌生啦 ，侬去城隍庙、南京路 ，随便荡荡马路 ，路头边个小店厢都能看到有兰州拉面�？墒琴才� ，这个“泄火”嘛 ，侬要吃得来真有味道 ，还要晓得点门道伐？
正宗兰州拉面个门道 ，侬晓得伐？
侬要嘎讪胡搿个事情 ，先讲个啥嘞 ，兰州个拉面哦 ，搿个汤头是要害。侬晓得伐 ，伊讲究个是“一清、二白、三红、四绿、五黄”。听起来像啥口诀哦？其实就是汤头清得来像黄酒 ，萝卜白白嫩嫩 ，辣油红得来像上海人喜欢个辣酱 ，香菜绿得来有点清新 ，面条黄黄滑滑 ，搿能才叫“泄火”哦！
可是哦 ，侬要吃得来正宗个 ，侬一定要去搿个兰州外地个小店 ，呒没啥花头个大招牌。伊个老板可能是个老爷叔 ，伊个面做得来是有年头个 ，我老早辰光去兰州旅游 ，搿样个小店厢吃了一碗 ，老鲜哦 ，吃脱了心头都舒坦！
侬要想吃得来真正个“泄火” ，我跟侬讲哦 ，可以问问店里厢个老板：搿个汤头是不是早上熬个？汤头熬得来够久 ，味道就正宗。如果是搿种速成个 ，侬就老早跑脱哦！
上海人个吃法 ，和兰州个“泄火”有啥地方像？
侬想哦 ，上海人个吃面也讲究个。侬晓得伐 ，像搿个阳春面 ，汤头清清爽爽 ，加个葱花、酱油 ，搿个也是一种“泄火”哦 ，吃得来清清爽爽 ，心头舒坦。兰州个拉面个讲究有点像上海个阳春面 ，晓得吧？
不过呢 ，兰州拉面个辣油和香菜 ，是上海人不大习惯个味道。我记得有一趟带阿拉小囡去兰州吃面 ，小囡讲辣油太辣 ，香菜太多 ，吃脱了伊个脸都皱起来哦。我跟伊讲 ，搿个就是兰州个味道 ，侬要吃得来才叫正宗！
（沪语体）搿天夜快点我吃好夜饭 ，想去城隍庙厢荡荡马路 ，突然看到一家门面勿起眼个兰州拉面店 ，里厢坐了几个老伯伯 ，伊拉吃面品茗嘎讪胡。伊个味道飘出来 ，真是香煞脱了！我就觉着 ，搿种小店才有老味道。侬晓得伐？
厥后侬可能会问：那兰州哪里能泄火 ，具体该去啥地方呢？
照我看来哦 ，侬去兰州嘛 ，就去搿种不起眼个小巷厢 ，呒没啥大招牌个地方。问问外地人：哪能吃得来最好个拉面？搿种地方一般都是真正个“泄火”哦！
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