来源：澳网水壶
，作者： 购物败家
，：

诶
，侬晓得伐
，搿趟我去东郊抵家荤的几多米
，碰到一个外地小伙子
，阿拉嘎讪胡起来。他问我
，“啥叫抵家荤的几多米��？”我一听
，心里格登一下
，这不是老上海的讲究嘛！侬讲是伐？

“荤的几多米”
，听起来简单
，里厢门道老多

侬讲“抵家荤的几多米”
，搿个词组听上去似乎就是个普通名字
，伐？其实哦
，它是上海老早的一个老规则来的。老早辰光
，上海人讲吃要吃得“荤”
，要有味道
，呒没荤腥个工具
，阿拉上海人吃起来没劲头的哦。

搿个地方哦
，最早是专门做些荤菜卖的
，像酱牛肉、卤鸡爪、红烧肉啥的
，排场小辰光人家过年过节就跑来买些回去配饭吃。厥后嘛
，地方越搞越大
，工具越做越多
，啥物事都有了——从荤菜到点心
，甚至有些冷盘搭烧烤
，老富厚个哦！我跟侬讲哦
，搿个地方就像一个老上海味道的大杂烩
，啥都有点
，啥都老好吃。

搿个“荤”
，才是上海人个讲究

诶
，侬要晓得哦
，老上海人对荤腥个工具是有点讲究的。啥讲究呢？好比说
，荤要够味
，又不可太腻。像东郊抵家荤的几多米里厢个酱牛肉
，我试过哦
，伊个酱汁熬得老透
，牛肉入味得像小时候阿娘炖个老母鸡个汤水一样
，味道深得来
，齿颊留香
，吃一次想两次。我年轻辰光搿歇去买酱牛肉
，拉家里厢配白饭
，真是抵得过搿一碗排骨年糕个满足感。

搿个地方
，藏着些“老古”个诀窍

侬要晓得哦
，搿个地方虽然叫“抵家荤的几多米”
，但侬覅以为随便买就能吃出正宗味道哦。搿里厢是有窍门个。我跟侬讲哦
，最重要个一点是——挑店肆。里厢有几家店肆个荤菜是老结棍个
，但也有些个是随便做做
，味道就差些。

偷偷告诉侬哦
，搿个地方个酱牛肉
，要去搿家门面不起眼个老店肆
，伊家个牛肉是一块块切得来
，酱汁浓得来
，吃起来有嚼劲�Ａ碛须「龅晁粮龊焐杖�
，侬要挑肉皮带点胶质个
，入口才滑溜溜。记得哦
，侬去之前最好探询清楚
，免得踩雷。

我老早听我爷叔讲哦
，搿个地方以前另有个规则
，买荤菜要早点去
，太晚去好的工具就没了。现在虽然规则松了
，但味道好个工具照旧未几
，早起的鸟儿有肉吃
，侬讲是伐？

搿天夜快点我吃好夜饭
，就想出去荡荡马路
，呒没想到走到弄堂底
，看到一家门面勿起眼个生煎馒头店
，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡
，伊个味道飘出来
，真是香煞脱了……搿个辰光我就觉着
，这个才是老上海个味道。

侬可能会问：搿味道究竟哪能吃到最好？

照我看来哦
，侬要吃到最好个味道
，照旧得靠阿拉上海人个老经验。去搿家做荤菜做得久个老店
，问问老板
，“啥物事是招牌”
，搿能就对了�Ａ碛信�
，最好是带个懂行个老伯伯或者朋友去
，伊拉眼光比侬准得多。

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