我跟侬讲哦 ，搿个沙井馒头 ，现在上海人讲起来老有名气个。但侬晓得伐 ，真正好吃个沙井馒头 ，呒没都在大马路边上。侬要晓得门路 ，去弄堂里厢找才有味道个哦！
诶 ，搿天我搭小囡荡马路 ，走到老西门四周 ，看到一个巷子口头 ，有个老姨妈在门口拉着几笼沙井馒头 ，旁边还摆了个小炉子 ，搿样子一看就晓得是老摊头里厢出来个。伊个馒头个皮真是老薄老酥 ，里面个肉馅还带点汁水 ，搿个才叫沙井个味道哦！
沙井馒头个讲究 ，侬要懂门道伐？
沙井馒头 ，最早是从松江沙井镇来的 ，搿个地方原先是个水乡 ，馒头个皮子做得特别酥、特别薄 ，咬开侬就晓得 ，里面个肉馅是老鲜得来！我听我爷叔讲 ，老早辰光松江个沙井馒头 ，都是手工做个 ，皮子要擀得薄得来透亮 ，馅料用个都是当天个猪肉哦 ，讲究鲜而勿腻 ，香气扑鼻个。
现在上海里头大马路上看获得个沙井馒头店 ，侬讲味道伐？一般伐！我跟侬讲哦 ，真正好吃个沙井馒头 ，呒没大牌子 ，呒没装修的地方 ，才是隧道个。搿些店肆 ，往往躲在居民楼下头 ，或者老弄堂深处 ，侬要靠耳朵听 ，闻到香味 ，或者问问街坊邻居才晓得阿里搭有。
偷偷告诉侬哦 ，沙井馒头个皮子 ，买回去放冰箱 ，第二天拿出来热一热 ，口感就呒没了。侬要趁热吃 ，刚出笼个搿几分钟 ，皮酥肉嫩 ，汁水刚恰好！
沙井馒头个门路 ，侬要会找伐？
我跟侬讲哦 ，搿些沙井馒头个摊头 ，阿拉上海老居民最晓得了。像老西门个西藏南路边上 ，有一条小巷子 ，里厢有一家老伯伯手工做个沙井馒头 ，伊个馒头个皮薄得来像纸头一样 ，肉馅里厢还带点葱花个香味 ，很是结棍个！
另有呢 ，虹口四川北路边上有家老摊头 ，老板是松江出来个 ，伊个馒头个馅料是有点偏甜个 ，搿个口味老适合阿拉上海人 ，小时候吃甜甜个工具吃惯了伐？
诶 ，搿个地方另有个讲究 ，要早点去 ，比及下午三点钟 ，老摊头收摊了 ，侬想吃都呒没得了。侬要是有空 ，早上九点钟就去 ，刚出笼个馒头 ，热腾腾个 ，咬一口 ，伊个味道能抵得上一碗鲜得来个排骨年糕个哦~
搿个沙井馒头伐贵 ，侬讲有啥好吃法伐？
照我看来哦 ，侬可以配一碗老上海个雪菜豆腐汤 ，清爽又搭味 ，搿样吃起来才叫一个隧道个哦！如果侬要带出去吃 ，记得带个保温袋 ，冷掉了伊个味道就差老多了。
标签：沙井馒头、上海弄堂、隧道美食、老西门摊头、松江古板
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