诶 ，侬晓得伐 ，最近阿拉小囡讲要吃“武汉公寓鸡” ，我其时还楞了一下哦！啥物事叫“公寓鸡”？厥后一查晓得 ，原来就是一种鸡汤 ，搿歇名字听上去老洋气。阿拉上海人讲鸡汤 ，老早就有讲究个哦 ，侬讲对伐？这个“武汉公寓鸡” ，倒也有点意思 ，做法纷歧样 ，味道也有点奇特。
搿歇名字哪能来的？鸡汤里厢有文化
侬讲哦 ，“公寓鸡”个名字 ，听上去就有点洋气。其实个辰光 ，搿歇鸡汤起码也要有点故事。我老早听我爷叔讲 ，武汉个公寓嘛 ，搿是老早辰光个洋楼 ，住格是有点排面个人。搿歇鸡汤嘛据说是从搿些地方传出来个 ，讲究个是文艺人、知识分子辰光喜欢吃个 ，搿个公寓名气一传开 ，鸡汤就随着有名气了。
阿拉上海也有搿种讲法 ，屋子里厢出来个工具 ，总归有点味道。就像弄堂里厢走出来个小吃店 ，搿些味道讲起来 ，带点生活气息个哦。侬晓得伐 ，搿歇鸡汤的做法和味道 ，跟阿拉上海个鸡汤差别 ，口味清淡又鲜得来个 ，喝起来有点像苏州个汤 ，但又有武汉个风姿。侬要晓得哦 ，搿歇鸡汤里厢个鸡肉 ，嫩又滑 ，汤头嘛要熬得老讲究 ，几多时间、火候 ，都要掐准。
照我看来 ，“武汉公寓鸡”个正确翻开方法
搿个鸡汤哦 ，讲究是啥物事？阿拉上海人讲吃鸡汤 ，汤头是灵魂 ，鸡肉是焦点。侬要晓得哦 ，“武汉公寓鸡”个鸡汤 ，搿歇鸡肉一定要选那种黄油鸡 ，皮子老薄 ，肉嫩得来个。汤头嘛 ，要加入一点酱油、姜片 ，不要太多 ，清鲜为主。搿能就对了！
偷偷告诉侬哦 ，搿歇武汉公寓鸡个汤里厢 ，最讲究个是放一点“清香草” ，搿是武汉个特色 ，像上海人放酒酿一样个讲究。搿草味道清香 ，汤头喝下去老舒服个！侬下趟尝尝看 ，记得要叫厨师加搿点草 ，味道会更鲜得来。
另有哦 ，搿歇鸡汤个吃法 ，最好是配点糯米饭 ，汤里厢加点饭 ，搿种吃法叫“泡饭” ，侬讲是不是比单喝汤更有味道？我跟侬讲哦 ，搿泡饭个口感 ，上海人大都会喜欢 ，因为阿拉吃惯了油饭、糯米饭 ，搿种吃法就像回到小时辰光个味道。
最后 ，讲点鸡汤哲学
侬讲哦 ，鸡汤嘛 ，总归要喝个舒心。搿歇“武汉公寓鸡” ，虽然名字洋气 ，但其实是生活个味道 ，喝起来就是舒坦、清闲。我晓得现在有些地方会做得老花头 ，什么加香料、加花椒个 ，搿个哦 ，阿拉上海人讲 ，太庞大就呒没意思了。侬照着古板个做法 ，清鸡汤、嫩鸡肉 ，搿能就好。
侬问我：搿歇“武汉公寓鸡”是不是一定要去武汉吃？
照我看来哦 ，倒也呒没须要。搿歇鸡汤个做法 ，侬只要晓得讲究 ，上海也有几家店做得来个！好比我上趟带阿拉小囡去淮海路上个一家馆子 ，搿里厢个鸡汤就有点“武汉公寓鸡”个味道。侬要实在想吃 ，自己在屋里厢试试做 ，凭据古板做法来 ，搿能味道也错伐。
标签：武汉公寓鸡、鸡汤讲究、老上海味道、弄堂生活、泡饭哲学
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