诶呀 ，侬晓得伐？最近我走到南京路那边头 ，有家店门口挂了个大招牌 ，写着“全国品茶嫩茶” ，我一看就想起个事来。阿拉上海人哪能讲的 ，品茗嘛 ，宁可少喝点 ，也要喝到个好货色。特别是嫩茶 ，这种工具 ，哪能喝、啥辰光喝 ，搿能其实有老多讲究个哦。
啥叫“全国品茶嫩茶”？
我跟侬讲哦 ，嫩茶搿个词 ，听上去像是讲茶叶嫩嫩个 ，对伐？其实还真是这么回事 ，但也呒没讲得那么简单。嫩茶就是那种叶子嫩得来像豆苗 ，采下来时间短、加工轻 ，味道清爽爽 ，喝落去有点“鲜得来个”。
嫩茶里厢最有名个哦 ，恐怕就是龙井和碧螺春了。阿拉小时候 ，爷叔总讲 ，龙井讲究“明前茶” ，啥意思伐？就是说清明节前头采的茶 ，叶子放在嘴里就像吃春天。再好比碧螺春 ，嫩是嫩 ，搿个香味 ，闻了就会觉得春天到了。嫩茶嘛 ，喝的就是个“嫩头青” ，图个新鲜。
嫩茶讲究多 ，喝法侬晓得伐？
嫩茶好是好 ，但侬要是搞勿清爽 ，喝了反而浪费哦。嫩茶个喝法 ，阿拉上海人老有讲究个 ，侬听好咯：
偷偷告诉侬：嫩茶一定要用80度左右个水泡 ，勿要用滚水 ，太烫会把嫩叶子烫坏脱 ，香气也就跑掉了。泡茶个时候 ，水先倒一部分 ，茶叶稍微“醒”一哈 ，再添水 ，这样茶叶个味道才会均匀散开来。
另有哦 ，嫩茶一般喝头两泡就可以了 ，后头再泡 ，味道就变淡脱了。阿拉老早辰光 ，爷叔还教过我一个小窍门 ，侬拿个透明玻璃杯泡嫩茶 ，叶子在水里头慢慢散开个样子 ，看着就像春天里头个嫩芽在长 ，真是舒心得来伐得了。
嫩茶才是“鲜”个代表
侬可能要讲啦 ，嫩茶不是每家茶叶店都有伐？为啥还要讲那么多个？哎呀 ，我跟侬讲哦 ，嫩茶的鲜味 ，来之不易个。比方说龙井 ，采茶个时间搿么短 ，一过清明 ，味道就要差老多�Ａ碛斜搪荽� ，讲究“吓煞人香” ，茶叶采下来 ，手都要轻轻个 ，怕把叶子搓坏脱。
上海人品茗 ，最讲究个是啥？鲜得来个味道哦！就像侬吃宁波汤圆 ，馅子一定要流心 ，鲜得来个样子。嫩茶也是一样 ，喝的就是个“鲜头青”。阿拉讲 ，不是每种茶都要喝嫩 ，绿茶嫩茶适合“鲜” ，红茶乌龙反而要“醇”。搿能就是茶叶个“脾气” ，侬得懂。
最后另有个问题侬可能想问
侬可能会问：“老法师 ，嫩茶一定要喝贵个伐？”
嗯……照我看来哦 ，嫩茶嘛 ，贵有贵个原理 ，但侬也勿必一定要买最贵个。要害是新鲜 ，买到头采茶 ，哪怕是小地方个 ，也能喝到鲜头青个味道。自制个嫩茶 ，侬去农贸市场找找 ，可能会有惊喜哦！
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