诶，侬晓得伐，最近去宜宾敬业路上面，吃了顿板板肉，那个味道啊，真是吃煞脱了。我跟侬讲哦，搿个板板肉真的不是一般个讲究，呒没晓得侬还以为就是普通个红烧肉�？墒导噬�，搿个里面有不少门道哦。
搿种肉，伊个做法还真有点“老克勒”
讲到板板肉，许多人可能一开始以为就是路边摊常见个红烧肉，实则不然。搿个板板肉，最早是从四川传过来个，叫作“板板肉”，意思就是肉要切得板板正正，像个方块一样。照我看来哦，这种肉就好比我们上海个生煎包，外表看起来不起眼，但内里个滋味，却抵得上一碗鲜得来个排骨年糕。
一般情况下做板板肉，伊个肉要选个好，最好是五花肉，肥瘦搭配得刚恰好。然后呢，用老抽、生抽、黄酒、糖等等调料慢慢炖，炖到肉质软烂，味道渗透到每一丝肉里厢。搿个时候再撒点青蒜叶，哎呀，那味道，真是“老结棍个哦”。
偷偷告诉你哦，宜宾敬业路上阿拉最喜欢一家板板肉店，伊个做法有个小窍门：炖肉个时候，放一点点陈皮进去，味道就出来了，吃起来有股清香味道，不会腻。
板板肉，吃出来个家乡味道
宜宾敬业路个板板肉，不可是味道好，另有个情感在里厢。我年轻辰光搿歇，老早听我爷叔讲，搿个板板肉其实是川渝地区人家里头过年过节个时候才做个菜，象征着团团圆圆，日子过得红火。
我带阿拉小囡去吃，伊个也觉着好吃得来，问我哪能吃出个味道，我就跟伊讲，搿个味道就是家乡味道，是一种家里个温暖。侬讲是伐？
侬可能会问哦，宜宾敬业路板板肉，哪家店最好？照我看来哦，每家都有伊个特色，侬可以多去试试，尝尝各家个差别风姿。
标签：宜宾敬业路板板肉、老克勒、家乡味道、上海吃货、肉香乾坤
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