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诶 ，我跟侬讲哦 ，搿个吴江三里桥鸡街 ，老早就有故事个伐 ？搿能个地方 ，侬只要提起“鸡街”两个字 ，阿拉上海人脑子里就有个图像出来了 � ？上� ，现在新上海人也好 ，外地来个游客也好 ，听到鸡街 ，脑子里是空空个 ，啥也呒没了解 。侬讲是不是有点可惜 ？
鸡街个来头 ，侬晓得伐 ？
搿个鸡街嘛 ，最早个时候是卖活鸡个地方 ，阿拉老上海人要做红烧鸡、白斩鸡 ，总归要到搿里去挑活鸡 。厥后哦 ，活鸡呒没了 ，改成卖熟食 ，什么白斩鸡、熏鸡、盐水鸡、烧鸡 ，搿些个味道真是老结棍个 。鸡街个名字就一直留下来了 ，酿成了一条专门吃鸡个街 。
不过哦 ，侬要去鸡街 ，最好有点心理准备 。搿里小铺子多 ，里弄小巷 ，绕来绕去个像城隍庙里个路 。侬第一次去 ，要是呒没个人带着 ，可能会绕到晕脱 。侬晓得伐 ？我年轻辰光 ，第一次去鸡街 ，也是绕得稀里糊涂 ，厥后照旧问了弄堂里个老伯伯 ，他指了条近路 ，还教了我哪家店味道最好 。
老基础个诀窍哦 ，侬记着伐：鸡街上个白斩鸡 ，要挑皮嫩肉滑个 ，颜色不要太白 ，搿种鸡通常更入味 �Ａ碛信� ，熏鸡最好闻闻味道 ，搿种如果香气扑鼻 ，通常是新鲜熏个 。侬只要照搿能个要领挑 ，基本上不会错 。
哪能去鸡街 ？门道讲给侬听
吴江三里桥鸡街嘛 ，其实地舆位置不算难找 。侬只要从南京西路地铁站出来 ，顺着吴江路一直走 ，快到三里桥四周就能看到鸡街个入口 。搿里有一家门面很不起眼个熟食店 ，是老字号哦 ，白斩鸡个味道绝对对得起阿拉上海人个胃口 。
不过要注意哦 ，鸡街个巷子不宽 ，尤其是黄昏人多辰光 ，热闹得像农贸市场 。侬最好不要赶着下班岑岭去 ，不然会像挤公交车一样 ，侬懂伐 ？最好早点去 ，慢慢挑 ，慢慢吃 ，才有搿个鸡街个味道 。
偷偷告诉侬哦 ，鸡街四周另有一家卖鸡汤面个铺子 ，老板是外地人 ，侬只要跟他用上�；傲牧� ，他就会告诉侬鸡汤里加了啥秘方 。搿种本帮菜个味道 ，外地人是吃不出来个 ，侬讲是不是 ？
侬可能要问：鸡街除了吃鸡 ，另有啥好玩 ？
鸡街上除了吃鸡哦 ，还能看到老上海个生活气息 。搿里厢有些小摊头 ，卖搿种老上海人喜欢吃个大饼油条 ，或者卖点酱菜个 ，搿个味道也是老派个 。侬只要去鸡街 ，记得留点时间在周围转转 ，就当荡马路咯 。
标签：鸡街、吴江路、白斩鸡、老上海味道、街头美食
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1998年12月 ，何享健在接受《顺德报》采访时说道：
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