诶，我跟侬讲哦，搿几天我路过沙井那边，突然想起一个老问题——沙井鸡窝搬到哪去了？侬可能伐晓得哦，上趟我带阿拉小囡去想寻味，想吃吃搿个老味道，结果绕了半天，连影子都没看到。我心里想，这究竟是搬掉了呢，照旧换地方重开了？
搿个沙井鸡窝啊，老早辰光是响当当的。在上海人心目中，这伲不是随便一只鸡，伲是“活蹦乱跳”个鸡，味道鲜得像黄浦江水煮出来的一样。侬晓得伐，这家店当年个鸡汤，真是浓到筷子都能立起来哦，老灵额�？上О�，这几年似乎有点销声匿迹了，弄堂里头也探询不到个。
沙井鸡窝的“老基础讲究”
要讲沙井鸡窝啊，侬得晓得，上海人吃工具，讲究是“精细”。搿个鸡窝个鸡，不是随便市场上买的那种，是专门挑过的“土鸡”。伊个鸡一看就晓得是放养个，走路带风，肉质紧实。另有哦，煲汤个辰光，加的是啥？老姜，青葱，再来点黄酒，伊个比例啊，搭配得像弄堂里个石库门砖头一样，一块块拼得牢牢贴贴。
另有一点哦，沙井鸡窝个鸡汤，绝对是现煮现卖，呒没啥弄虚作假的冷冻鸡汤。侬晓得伐？老基础辰光，我爷叔就讲过，搿个鸡汤煮得好欠好，光看颜色就晓得。汤色发白，带点油花，才是顶级。
偷偷告诉侬哦：鸡汤里头放点新鲜的冬笋片，味道会更鲜更甜，比单吃鸡汤还要来劲！不过，冬笋一定要用老早个“新界冬笋”，才正宗。
沙井鸡窝究竟搬到哪去了？
搿个问题啊，现在预计没人能给侬一个准信。有人讲搬到浦东去了，有人讲改成了外卖店，另有人说基础关掉了。我前两天还特意去问了一个老街坊，伊讲哦，可能是因为房租贵，搿家店撑不住了，躲到郊区重新开了。但侬讲，郊区开了，味道还能一样伐？
对了，侬如果想找找，还可以去问问沙井老街四周些老居民。讲未必有人晓得点门路，或者有类似个地方能吃到搿种鸡汤。不过讲真，想吃到搿个老基础味道，可能要靠点运气了。
侬可能会问：“那现在另有啥地方能吃到接近沙井鸡窝味道的鸡汤伐？”
照我看来哦，老上海个味道啊，去“老洋房餐厅”或者“弄堂小馆”碰碰运气。搿些地方虽然有点贵，但味道还算接近。不过侬要记着哦，真的老味道，是吃在影象里的。
标签：沙井鸡窝、老上海味道、鸡汤讲究、老基础、上海弄堂
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