诶 ，侬晓得伐 ，最近好几个朋友来问我 ，大沙田鸡街另有伐啦？我听了么就笑脱了。搿个事情哦 ，老早辰光阿拉上海人晓得大沙田鸡街 ，那是个吃田鸡个好地方 ，老著名了。侬讲现在另有伐啦？我跟侬讲哦 ，大沙田鸡街个名堂虽然呒没了 ，但田鸡个味道么照旧有的 ，讲究照旧有。
大沙田鸡街是啥物事？
侬要讲大沙田鸡街哦 ，搿个地方其实已经呒没了 ，老早辰光在浦东个张杨路一带 ，阿拉上海人讲起来都晓得。大沙田鸡街是专门吃田鸡个地方 ，夜快点哦 ，灯红酒绿 ，店家个招牌一个比一个亮堂 ，搿能气氛 ，侬讲像不像南京路上个霓虹灯？田鸡个味道嘛 ，是老结棍个 ，香煞脱了。
搿个辰光哦 ，阿拉年轻人去吃田鸡 ，还专门比味道 ，比讲究。田鸡个做法 ，什么葱姜爆炒啦、干煸辣酱啦、甚至清蒸个都有。每家店都有自己个特色。我记得有家店个田鸡肉 ，嫩得像豆腐一样 ，入口即化 ，侬讲搿个会勿会是老上海个风姿？
田鸡个讲究和门道
田鸡哦 ，讲究个地方老多。侬晓得伐 ，田鸡个肉嫩是要害 ，但还要看腌制个功夫 ，搿地方要看厨师个手艺 ，调料用得好伐。一般情况下哦 ，腌田鸡个时候 ，盐要放得刚恰好 ，太咸了肉会老 ，太淡了又没味道。然后嘛 ，爆炒个火候也老重要 ，火太猛了就焦脱了 ，火太小了肉又煳煲煲个。
偷偷告诉侬哦 ，老上海个田鸡另有个讲究：田鸡个腿肉是最嫩个 ，吃田鸡要从腿开始吃 ，味道最鲜。搿是阿拉爷叔老早辰光就讲个规则 ，侬试试看对伐？
另有哦 ，田鸡个酱料也是个要害。像葱姜爆炒个田鸡哦 ，搿个葱要选嫩葱 ，姜要选老姜 ，味道才会出来。搿能细节 ，侬讲是不是老上海个做派？
大沙田鸡街呒没了 ，田鸡哪里还能吃到？
搿天夜快点哦 ，我一个朋友讲想吃田鸡 ，我就带伊去浦东个一些巷子里厢个小馆子。这种地方哦 ，呒没大沙田鸡街个气派 ，但味道照样好。好比有家店 ，门面勿起眼 ，里厢倒是坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡 ，田鸡个味道飘出来 ，真是香煞脱了！搿个辰光哦 ，我就觉着 ，虽然大沙田鸡街呒没了 ，但阿拉上海个田鸡味道还在。
后手问题：那现在哪能找到好吃个田鸡？
照我看来哦 ，现在要吃好吃个田鸡 ，浦东个张杨路一带小馆子照旧有侬可以试试看个 ，或者老闵行那边也有几家结棍个店。搿个工具嘛 ，照旧要侬自己荡荡马路 ，去尝尝味道才晓得。
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