诶 ，侬晓得伐 ，最近我去弄堂里厢荡马路 ，发明了几个待拆迁区里头的小饭店 ，真是有意思哦！搿能地方 ，外貌看起来破破烂烂 ，招牌也小得来不显眼 ，可一进去 ，喏 ，老有讲究个！
待拆迁区里的快餐房 ，真是藏龙卧虎
这个嘛 ，侬要晓得哦 ，待拆迁区里的饭店 ，外貌是简陋 ，里头却有乾坤 。哪能讲呢？阿拉上海人一直有个讲法 ，叫“屋里厢藏着真功夫” 。这些小饭店 ，开在弄堂底头 ，门面做得勿夠气派 ，倒是每道菜都做得老有心思 。侬晓得伐 ，有些饭店老板就是老基础退下来个师傅 ，搿歇地方开个小店 ，图个自在 。侬进去尝一尝 ，味道比外面大饭店还要结棍哦！
诶 ，我跟侬讲哦 ，上趟我去一家待拆迁区里个快餐房 ，搿个地方叫 “弄堂小灶” ，里厢坐满了人 ，阿里搭人气好得来像豫园里厢个小吃摊 。招牌菜是一碗酱爆肉丝面 ，搿个肉丝炒得香得来 ，面也是滑溜溜 ，吃脱一口 ，真是香煞脱了！搿个老板讲 ，伊个酱料是从伊爷叔辰光传下来个 ，搿种老基础味道 ，现在外面险些呒没了 。
泄火的讲究 ，藏在简陋里
侬可能会好奇哦 ，啥物事叫“泄火”？这个嘛 ，在阿拉上�；袄� ，就是吃点工具 ，徐徐劲 ，解解腻 ，心里舒服了 。待拆迁区里的饭店 ，侬仔细看看 ，基本上是做这些“泄火”小吃个 。哪能讲呢？啥物事是“泄火” ，侬就要看得脱：工具勿要太大分量 ，味道勿能腻歪 ，情况也勿要太高端 ，吃起来轻松自在 ，搿能就是“泄火”真谛了 。
偷偷告诉侬哦 ，待拆迁区里厢个快餐房 ，最结棍个就是它家里厢个“自家酱料” 。一般情况下 ，搿些酱料都是老板自己配出来个 ，味道绝对和外面勿一样 。老基础上海人讲“吃酱是吃心思” ，搿句话放到搿些饭店里厢 ，真是再贴切不过了！
搿样个地方 ，侬要晓得哦 ，虽然情况简陋 ，但气氛老好个 。吃客有几个老伯伯 ，边吃边嘎讪胡 ，讲讲阿拉上海老基础个故事 。侬坐里厢听听 ，心里也暖脱了 。
侬可能会问：待拆迁区快餐房里厢 ，哪能找到最好个泄火菜？
照我看来哦 ，侬去找搿些饭店个招牌菜 ，肯定不会错 。好比酱爆肉丝面、咖喱鸡饭、另有啥物事酸辣汤 。搿些菜 ，味道足 ，量又刚恰好 ，吃脱就舒坦了 。
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