诶，侬晓得伐，搿两天我又去了一趟三明小巷子 。讲真哦，搿个地方老多人讲得神乎其神，啥“平价美食天堂”，啥“藏着老上海的味道”，听上去结棍得很 。其实哦，我跟侬讲，搿地方确实有一套，但也不是啥子都好吃，也有门道要懂 。侬伐晓得个哦，吃欠好，可能还要骂一句“浪费我个胃口” 。
三明小巷子的讲究，侬晓得伐？
侬讲嘛，三明小巷子搿个地方，排头不大，但里厢个摊头多得像南京路周围个小弄堂一样 。种种档口，啥面摊、点心铺、烧烤摊头，挤得满满登登 。看上去嘛是随便挑，但老上海讲究个吃头，随便挑就是败笔了哦 。
照我看来哦，三明小巷子个摊头，讲究的就是“专攻” 。啥意思伐？就像侬去吃生煎，不要选搿种啥都有的摊头，搿种摊头啥都做，啥也勿是最好 。要挑那种只卖生煎个老摊头，搿种摊头一般个手艺老是有传承的 。侬要看，摊主个行动麻利伐，生煎个底是不是煎得金黄，一口咬下去有没有汤水冒出来，搿能就对了 。
侬记着哦，三明小巷子里厢最结棍的摊头，都是“专门做一样”的 。好比有一家专做大排面，排骨煮得酥到骨头都软，汤头里厢有一股老上海个酱油香气 。搿个才是正宗 。随处卖啥物事的店，味道一般是“拼集拼集” 。
我老早辰光个故事，侬听听
（沪语体）搿天夜快点我和阿拉小囡去三明小巷子吃夜宵，伊老早讲想吃烤串 。我讲烤串好吃个摊头少，侬要挑摊主手艺好个 。果真，伊挑了一家灯光昏黄个摊头，摊主是个老姨妈，手脚麻利得很 。烤个羊肉串真是香煞脱了，一口咬下去，肉嫩得像豆腐一样，调料撒得刚恰好 。
搿个辰光我跟小囡讲，吃工具哦，勿光要吃味道，还要看摊主个人 。摊主看上去老有经验个，一般手艺都差勿脱 。搿次吃下来，小囡讲“三明小巷子果真有乾坤”，我心里厢也老欢喜 。
三明小巷子的“正确翻开方法”
侬去三明小巷子哦，最好不要一开始就乱吃 。侬要先“荡荡马路”，看看周围摊头个情况 。什么摊前人多，什么摊头个味道飘出来特别诱人，这些都要视察好 。并且嘛，最好是带个外地人一起去 。侬晓得伐？外地人一般都晓得哪个摊头结棍，哪个摊头是“坑” 。
偷偷告诉侬哦，三明小巷子里厢有一家老摊头，专卖酒酿圆子 。搿个酒酿是用老要领酿出来的，圆子是手工包的，小小个像珍珠一样，一碗下去暖胃又暖心 。搿种摊头不看招牌，要看摊主个手艺和脸熟 。
后手问题：三明小巷子里厢另有啥特别的地方伐？
我跟侬讲哦，三明小巷子的特别地方就是“藏” 。有些档口藏在里厢头，不是随便转转就能发明 。侬要多问问外地人，或者“随着人群走” 。人多个地方一般是有好吃个 。
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