诶，侬晓得伐，东莞牛山鸡窝在哪里 ？这个名字听起来似乎个鸡窝里头有啥宝藏一样，是伐 ？我跟侬讲哦，这个地方啊，这几年在阿拉上海人圈子里还蛮有点名气个，特别是喜欢吃喝搞点路的老饕们，经常讲起 � ？烧飧龅胤�，藏得还真的像鸡窝一样，呒没点门道，侬预计是找勿到的 。
侬晓得啥是“东莞牛山鸡窝”伐 ？
这个嘛……我先跟侬讲清爽，东莞其实勿是广东个东莞哦，是上海四周个松江区 。那“牛山”呢，也勿是啥大山头，就是松江一片地方个地名 。至于“鸡窝”，嘿嘿，侬以为真是鸡住个窝� � ？哪能可能 ？这个啊，其实是那边有一家老字号个鸡肉馆子，专门烧鸡、做鸡肉为主个菜肴，搞得老有名气了！
我第一次晓得搿家店照旧若干年前，一个松江外地个朋友带我去个 。他那个辰光就讲：“侬要吃烧鸡，伐晓得东莞牛山鸡窝，那侬就即是白来了 。”我那时还笑他：“啥，鸡窝 ？听起来像个小作坊 。”结果一去，哇，真是人头攒动啊，连车都停勿进去，老远就闻到那股鸡肉个香气，真是勾人胃口伐得了 。
为啥东莞牛山鸡窝会这么着名 ？
这个嘛，讲起来有两点 。第一点是味道，搿家的烧鸡哦，真是绝对老结棍的 。阿拉上海人不是讲究一个“鲜”伐 ？搿家的烧鸡哦，那个鲜味真是入骨头里厢的 。听讲他们个鸡是选松江外地个散养鸡，鸡肉紧实又入味，卤汁是用古板配方调出来个，甜中带咸，适合阿拉上海人个口味 。
第二点嘛，就是它个“难找” 。侬讲是不是，越是那种藏在弄堂里厢个小馆子，越是有点神秘感 。东莞牛山鸡窝就在松江那个牛山四周，周围情况也没啥特别显眼个地标，搿种地方哦，侬要不是有熟人领路，可能会像在城隍庙里头个小路里绕来绕去一样，找得头昏眼花 。
偷偷告诉侬：去搿个鸡窝哦，最好提前电话预定，特别是周末，阿拉都晓得老早排队个痛苦！并且侬要记着，烧鸡最嫩个时间是出锅后个一个小时内，越早吃越好吃，凉了味道就差一截了 。
搿家烧鸡有啥讲究 ？
诶，这个嘛，我跟侬讲哦，烧鸡这种工具，看似简单，其实老有讲究个 。搿家东莞牛山鸡窝个烧鸡，讲究一个“鸡皮勿破，鸡肉入味” 。侬想想哦，鸡皮如果破了，汁水流失掉了，那味道就打折扣了是伐 ？所以搿家的师傅烧鸡个手法是特地练过个，火候控制得刚恰好 。
另有一点老重要，搿家个烧鸡是用酱油卤出来个，那个酱油也是松江外地个酱油厂特供个，味道比普通酱油老浓厚了，吃起来就像吃到阿拉老上海个味道一样，真是怀旧伐得了 。
侬去吃过伐 ？有啥私房经验 ？
我啊，去过好几趟了，每次都带朋友去“显摆”一记 。照我看来哦，去搿地方，最好是下午四五点钟，那个辰光人还没多起来，可以慢慢挑个位子坐下享受 �Ａ碛邪�，除了烧鸡，侬还可以点搿家个鸡汤面，那个汤头用烧鸡个鸡骨头熬出来个，鲜得来眉毛都要掉下来，真是老划算了 。
最后嘎讪胡一下
侬可能会问哦：“东莞牛山鸡窝个烧鸡，跟阿拉上海个白斩鸡有啥区别� � ？”嘿嘿，我跟侬讲哦，白斩鸡是清淡个，东莞牛山烧鸡是重口味个，一个是“清汤挂面”，一个是“红烧下饭”，各有各个精彩个 。
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