诶哟,侬晓得伐,最近我去老城厢荡马路,居然又看到有人在问“天津洋妞小胡同另有卖的吗”。我跟侬讲哦,这个话题几年下来真是老有意思个,各人都喜欢拿来嘎讪胡。侬讲是伐?
啥物事是“天津洋妞小胡同”?
这个嘛……搿个词一听就晓得是老早辰光的工具了。“天津洋妞”其实是指一种特殊的点心,我小时候阿拉弄堂里厢照旧蛮流行的哦。就像搿种点心,外头是松软的,里厢又有馅料,甜甜个,吃起来蛮有条理感的,一口下去老开心了。然后“洋妞”嘛,听起来洋气一点,侬晓得伐,那个辰光啥工具加个“洋”字就显得有点高级。
至于“小胡同”,嘿嘿,这个就更有意思了。上海人讲弄堂,天津人讲胡同,搿个名字一组合,直接把“洋妞”和“胡同”搿在一起,老有趣伐?其实搿个组合是个比喻,意思就是这点心有点像弄堂里头的宝藏,藏着乾坤,侬不仔细找,可能会漏掉哦。
老早个味道,现在搿能还找获得伐?
哎呀,这个就要讲讲老城厢了。搿天夜快点我吃好夜饭,就想出去荡荡马路,呒没想到走到弄堂底,看到一家门面勿起眼个点心铺,里厢摆了几个老老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡,看到橱窗里头有搿个“洋妞”。我一问,老板讲搿点心还真是从天津传过来个,改良了一点,但味道嘛,还算蛮正宗。
其实哦,现在要找搿种隧道的“天津洋妞”,一般情况下照旧要去老城厢、小弄堂里头寻觅。像城隍庙四周有些小摊头,搿个味道还可以,但真正老上海人会晓得去找些偏一点的地方,阿拉小时候的味道就藏在里厢。
偷偷告诉侬哦,找“天津洋妞”最好去老城厢那边,像老西门四周个小弄堂,或者豫园四周有些不起眼个点心铺。一般来说,老板是老早个手艺人,侬可以问问老板“搿个洋妞有啥讲究”,伊可能会给侬讲点故事哦。![]()
吃洋妞有啥讲究?
侬晓得伐,吃“天津洋妞”其实有点规则个。好比说,刚出炉个洋妞是最好吃的,松软得像棉花糖一样,馅料也香得来不得了。搿个时候,侬要一口咬下去,馅料还会稍微流出来一点点,搿能才叫爽哦。
另外哦,另有个细节,侬吃洋妞的时候最好配一杯热茶,像阿拉上海人喜欢喝的茉莉花茶,搿个搭配真是绝了。甜的配着清香的茶水,侬讲是不是老有情调个?
另有啥坑侬要注意?
侬要小心哦,现在有些地方卖的“天津洋妞”其实味道已经改得来不像样了,有些甚至是机械生产个,吃起来没啥条理感。要挑搿种点心,最好照旧找手工现做的,侬看老板个手艺好欠好,一般就能晓得搿能究竟值伐值钱。
侬会问:哪能晓得搿个洋妞是不是正宗个?
照我看来哦,正宗的“天津洋妞”一口咬下去,里厢个馅料是有点流动感个,甜但不腻,皮是松软中带点嚼劲。侬只要多试几家,搿能就能分得清了。
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