诶 ，我跟侬讲哦 ，最近我吃茶厢头听到一个年轻后生问 ，啥物事柔式手法伐？柔式手法是荤的照旧素的？我真是笑脱了。搿个辰光 ，阿拉老上海人听到这种话题 ，马上要拿起话头噶讪胡一番个哦！侬说是伐？
柔式手法 ，侬要晓得是啥意思
这个嘛 ，我先要从“柔式手法”个意思讲起。侬晓得伐 ，“柔式”其实是个形容词 ，讲个就是“柔和”、“温柔”个感受。搿个手法嘛 ，说白了就是一种做事个方法 ，和啥物事都可以搭得起来。比方说柔式推拿、柔式烹饪 ，讲个就是手法讲究 ，行动柔和 ，老有讲头个哦。
可是侬讲柔式手法是荤的照旧素的嘛 ，这个就要看具体啥物事了。侬伐能拿一个词做一锅汤 ，啥事体都要有配景、有场景伐？搿能就对了！
柔式手法在上海 ，老早就有讲究
诶 ，对了！我老早听我爷叔讲哦 ，柔式手法搿个工具 ，和阿拉上海个生活方法有点像。上海人做事讲究精细 ，哪能都要有条理有章法。就像用饭 ，荤素搭配 ，汤水讲究 ，味道勿能太重 ，也勿能太淡。柔式手法个意思 ，搿个就像阿拉上海人烧菜 ，荤菜素菜都要烧得有条理 ，侬说是伐？
我记得有一趟 ，我带阿拉小囡去城隍庙 ，吃搿种柔式烧法个素菜 ，搿个油面筋塞头菜 ，真是老好吃个！里厢个手法 ，油炸个面筋和清爽个头菜搭配得老讲究 ，侬吃一口就晓得 ，搿个柔式手法 ，荤素两搭 ，真是有门道个哦。
偷偷告诉侬哦 ，柔式手法烧菜个秘诀 ，就是火候和调味要搭得好。荤菜多用慢火炖 ，素菜要讲究清炒和焯水。搿个辰光 ，味道才会“柔”得来个刚恰好 ，勿会太冲 ，也勿会太寡淡。
柔式手法是荤是素 ，“看人下菜碟”才是精髓
照我看来哦 ，柔式手法其实是个伪命题。侬要晓得 ，搿个工具原来就是荤素都能用 ，看侬哪能搭配。像阿拉上海个老饭店里厢 ，有时候一盘柔式红烧肉 ，荤菜里头加点笋片 ，就是柔式手法；也有搿种素烧罗汉斋 ，颜色搭配得老漂亮 ，味道老清爽 ，也算是柔式手法个哦。
所以啊 ，柔式手法究竟是荤照旧素？这个嘛 ，就像阿拉上海个弄堂里厢个路一样 ，绕来绕去 ，侬总归会走到一条主路上。侬想吃荤就荤 ，想食斋就素 ，搿个柔式手法 ，要害是搭得好 ，搭得有讲究 ，像阿拉上海人个生活一样精细。
侬讲柔式手法究竟有啥讲究？
侬问我哦 ，柔式手法个精髓究竟是啥？我跟侬讲哦 ，搿能就是“搭得好”。荤素哪能搭 ，手法哪能柔 ，搿个才是柔式手法个真谛。侬下次用饭 ，记得留意搿点 ，可能就会发明搿个世界老有趣个！
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