诶 ，侬晓得伐 ，最近我去菜市场买咸鱼 ，遇到一个姨妈在那边嘎讪胡 。伊讲咸鱼嘴严啥意思 ，说到这个我就想起来老早辰光听我爷叔讲过个故事哦 。我跟侬讲哦 ，这个话头看似简单 ，其实里厢有蛮多讲究个 。
咸鱼嘴严个背后秘密
咸鱼嘴严啥意思哦？侬可能听过这个词 ，但伊背后有个老古话 。老早辰光 ，上海沿海一带个渔民捕到咸鱼后 ，为了坚持它个味道和质地 ，会用盐腌起来 。这个腌制历程要特别注意个哦 ，侬要把咸鱼嘴巴用绳子绑牢 ，避免空气进去 ，影响味道 。伊个细节就是“咸鱼嘴严”个来源 。侬讲是不是蛮有意思个哦？
照我看来哦 ，咸鱼嘴严个做法就像我们老上海人个生活态度 ，细致、讲究 。侬觉着呢？
老上海个经验：咸鱼嘴严个讲究
我年轻辰光搿歇 ，一经听一个做咸鱼个师傅讲哦 ，咸鱼嘴严个历程 ，呒没是简单个绑个嘴巴 。你要晓得个哦 ，咸鱼个嘴巴绑紧后 ，要放在通风个地方晾晒 ，时间是非也有讲究 。一般情况下伐 ，晾三到五天个哦 ，这样味道才巴适 。
偷偷告诉侬哦：咸鱼嘴严个时候 ，最好用稻草绳绑紧 。搿个绳子有自然个味道 ，和咸鱼个咸味搭配得好哦 ，侬试试看 。
搿天夜快点我吃好夜饭 ，就想出去荡荡马路 ，呒没想到走到弄堂底 ，看到一家门面勿起眼个生煎馒头店 ，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡 ，伊个味道飘出来 ，真是香煞脱了……搿个辰光我就觉着 ，这个才是老上海个味道 。
侬可能要问哦 ，咸鱼嘴严个咸鱼 ，哪能挑选最好？照我看来哦 ，挑选咸鱼个时候 ，要看鱼个颜色和闻味道哦 。颜色鲜亮、味道清香个最好 。侬讲是不是个哦？
标签：咸鱼嘴严、上海古板、咸鱼腌制、老上海味道、讲究
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