诶 ，我跟侬讲哦 ，最近我听到几个阿拉老朋友问我：“厦门后溪鸡在哪里？究竟有啥好吃？”我心里就想 ，这个工具 ，侬问得好！伐是说上海人呒没晓得吃伐？这个鸡啊 ，听着名字可能有点洋气 ，可是里面个门道 ，老内啥了 ，侬要是勿懂 ，吃了就是白吃。
厦门后溪鸡其实勿在厦门 ，路名都让侬搞糊涂了
侬晓得伐 ，搿个鸡其实跟厦门呒没啥关系。它个名字叫“后溪鸡” ，后溪听上去像地名伐？其实是福建个地方名字 ，后溪是个村。原先这个鸡是从福建那头传过来的 ，厥后上海人一看 ，这个吃法老有劲哦 ，就慢慢酿成阿拉上海人自己个特色了�？墒� ，搿鸡在上海 ，要找个对路地方吃 ，不是路边随便哪家就行。
我跟侬讲哦 ，最有名个地方是杨浦区那个长阳路 ，那里厢有一家店 ，阿拉外地人老早晓得。店面勿大 ，装修也勿洋气 ，门面甚至有点老克拉作风�？墒俏兜酪怀隼� ，真是香煞脱了。鸡个皮酥得来像上海个生煎 ，肉老嫩个 ，入口就化开。侬要是第一次去 ，可能排队要排老半天个 ，还得点得对哦~
吃后溪鸡个讲究 ，老早就有规则了
搿个鸡 ，吃法也有讲究哦。侬晓得伐 ，搿种鸡不是普通个白斩鸡 ，侬要晓得吃它个皮。鸡皮是这个鸡个精华 ，酱汁浇上去 ，搿个皮吸得来满满个味道 ，吃进嘴里嘎嘎脆�Ａ碛� ，侬吃搿个鸡 ，一定要配搿个蘸料！老早个时候 ，我爷叔就讲过 ，后溪鸡个蘸料是“魂” ，蘸料配得好 ，鸡吃得特别香。蘸料一般是用蒜泥加一点点酱油 ，另有香油 ，搿个味道调得刚恰好。
偷偷告诉侬哦 ，蘸料里厢要加一点点糖 ，侬千万勿加多哦！搿个糖是为了中和蒜泥个辣味 ，吃起来味道会更滑口。这个做法是我阿爷年轻辰光从福建朋友那头学来个 ，现在吃后溪鸡个时候 ，我都照旧用搿个老方剂。
吃后溪鸡 ，也要看季节
照我看来哦 ，后溪鸡最好的时候是秋天。为什么呢？因为搿个季节鸡个肉质最嫩 ，皮也最结棍 ，恰好入味。夏天吃吧 ，鸡会稍微有点腻 ，冬天嘛 ，味道又没搿个鲜得来。阿拉上海人吃工具 ，讲究个就是这个“鲜” ，伐是伐？所以侬要是想吃最好个后溪鸡 ，秋天去长阳路搿家店 ，搿能就对了。
侬可能会问：另有哪能地方可以吃到好个后溪鸡伐？
侬要是懒得跑杨浦 ，闵行那边也有一家店 ，叫“小福建鸡家” ，味道也不错。不过哦 ，照我看来 ，长阳路那家照旧第一 ，侬去吃了再讲嘛。
标签：厦门后溪鸡、杨浦区美食、上海特色小吃、鸡皮吃法、秋季美食推荐
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