诶 ，侬晓得伐 ？最近哦 ，阿拉弄堂里有几个老伯伯嘎讪胡 ，讲起惠水品茶来 ，说得老有味道。我听着听着 ，就想起我年轻辰光去过的那些茶� ，搿能个讲究啊 ，真是值得讲一讲！侬晓得伐 ，惠水品茶 ，看上去简单个哦 ，里头门道老多。我跟侬讲哦 ，今天让侬晓得点真工具。
惠水品茶 ，究竟是啥物事 ？
这个嘛 ，惠水品茶 ，简单讲就是用“惠水”泡茶。啥叫惠水呢 ？惠水不是啥特定地方的水哦 ，它讲的是水要“惠” ，也就是要适合泡茶个意思。侬想想看 ，茶叶搿个工具哦 ，恰似细腻个女人 ，呒没选对水 ，味道就差了老远。阿拉上海老早辰光个茶� ，讲究个就是“选水”。
侬晓得伐 ，上海老克勒泡茶 ，水要有三样讲究。第一是水质要清哦 ，呒没杂质 ，像搿种自来水直接倒出来是不可的 ；第二是水要有点“甜味” ，就像黄浦江边的老井水 ，搿个味道才配得上好茶 ；第三嘛 ，就是水温 ，呒没控制好温度 ，茶叶个香气出不来。所以讲哦 ，惠水品茶 ，水比茶叶还要重要。
老上海个泡茶经验 ，侬要听清楚哦
我跟侬讲哦 ，惠水品茶个门道 ，阿拉老上海辰光就有一套个。搿个辰光 ，茶�里厢有句老话：“茶叶搿好 ，水搿好 ，茶泡搿好 ，三样缺一不可。”侬想想看 ，这能有多细致！特别是水哦 ，阿拉爷叔老早讲过 ，有些茶�个老板 ，专门到苏州个山里厢挑水 ，挑水个规则就是 ，水要有点“软” ，不可硬邦邦个。搿种水泡出来个茶 ，入口就是柔个 ，呒没涩味。
侬晓得伐 ？偷偷告诉侬一个诀窍哦 ，泡绿茶个水温最佳是85度左右 ，搿个温度泡出来 ，茶叶能舒展开 ，香气也出来了。老早个茶�都有专门个烧水师傅 ，用炭火慢慢烧 ，控制搿个温度 ，真是结棍！
茶�里厢个故事 ，老有味道
（沪语体）搿天夜快点我吃好夜饭 ，想出去荡荡马路。走到弄堂底 ，看到一家门面勿起眼个茶� ，里厢坐了几个老伯伯勒拉品茗嘎讪胡。我一进去 ，老板马上招呼我 ，叫我坐个地方 ，给了我一壶龙井。我一喝 ，味道真是鲜得来。老板讲 ，搿个水是从苏州运来个 ，专门用来泡搿种细嫩个茶叶。我心里想 ，这个才是真正个惠水品茶。
搿能个茶�哦 ，老板老悉心 ，茶壶个盖子都要擦得干洁净净 ，呒没一点点灰。茶壶旁边还放了一个小碟子 ，装着一撮糖 ，我问老板：“搿个糖是啥用途 ？”老板讲：“有些嗜甜个客人 ，品茗时加一点糖 ，搿个味道调得刚恰好。”诶 ，对了！侬晓得伐 ？惠水品茶 ，不可是讲究水和茶叶哦 ，连配茶个小工具都有门道。
后手问题和谜底
侬问我哦 ，要是呒没搿么讲究个水 ，泡茶是不是就呒没味道了 ？
我跟侬讲哦 ，搿个也纷歧定。茶叶个质量是要害 ，水是锦上添花个工具。但侬要是想喝出真正个好茶 ，照旧要挑水 ，搿能就对了。
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