来源：用户不想起名
，作者： 设计培训
，：

诶
，侬晓得伐
，最近我去菜市场买咸鱼
，遇到一个姨妈在那边嘎讪胡。伊讲咸鱼嘴严啥意思
，说到这个我就想起来老早辰光听我爷叔讲过个故事哦。我跟侬讲哦
，这个话头看似简单
，其实里厢有蛮多讲究个。

咸鱼嘴严个背后秘密

咸鱼嘴严啥意思哦？侬可能听过这个词
，但伊背后有个老古话。老早辰光
，上海沿海一带个渔民捕到咸鱼后
，为了坚持它个味道和质地
，会用盐腌起来。这个腌制历程要特别注意个哦
，侬要把咸鱼嘴巴用绳子绑牢
，避免空气进去
，影响味道。伊个细节就是“咸鱼嘴严”个来源。侬讲是不是蛮有意思个哦？

照我看来哦
，咸鱼嘴严个做法就像我们老上海人个生活态度
，细致、讲究。侬觉着呢？

老上海个经验：咸鱼嘴严个讲究

我年轻辰光搿歇
，一经听一个做咸鱼个师傅讲哦
，咸鱼嘴严个历程
，呒没是简单个绑个嘴巴。你要晓得个哦
，咸鱼个嘴巴绑紧后
，要放在通风个地方晾晒
，时间是非也有讲究。一般情况下伐
，晾三到五天个哦
，这样味道才巴适。

偷偷告诉侬哦：咸鱼嘴严个时候
，最好用稻草绳绑紧。搿个绳子有自然个味道
，和咸鱼个咸味搭配得好哦
，侬试试看。

搿天夜快点我吃好夜饭
，就想出去荡荡马路
，呒没想到走到弄堂底
，看到一家门面勿起眼个生煎馒头店
，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡
，伊个味道飘出来
，真是香煞脱了……搿个辰光我就觉着
，这个才是老上海个味道。

侬可能要问哦
，咸鱼嘴严个咸鱼
，哪能挑选最好？照我看来哦
，挑选咸鱼个时候
，要看鱼个颜色和闻味道哦。颜色鲜亮、味道清香个最好。侬讲是不是个哦？

标签：咸鱼嘴严、上海古板、咸鱼腌制、老上海味道、讲究

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