诶 ，侬晓得伐 ，搿两天我帮朋友跑腿 ，路过金华路 ，看到大圈品茶店门口排了老长个步队。我讲哦 ，阿拉上海人最会吃喝了 ，这茶 ，真是越喝越有味道。讲到金华大圈品茶 ，嘿嘿 ，侬晓得里头啥门道伐？今天我跟侬好好“嘎讪胡”一记。
啥是“金华大圈品茶”？
这个嘛 ，先讲清楚 ，“金华大圈”个名堂 ，勿是啥地名哦 ，是讲一种品茗方法。阿拉上海人讲究个“品” ，搿个“品”字有门道的 ，呒没啥物事随便喝下去就叫品茶。金华大圈品茶 ，就是品茗喝得有条理、有套路 ，像吃一碗阳春面 ，先闻香再尝浓汤 ，最后捞起面条 ，三步下来才叫讲究。
我年轻辰光搿歇 ，有一阵子帮个茶叶店送货 ，听店主爷叔讲 ，金华大圈个讲法 ，最早是从老茶�传出来个。以前上海有些地方 ，茶�里头会放几样点心 ，装在一个大盘子里 ，摆成圈圈 ，配着茶喝。厥后茶叶铺子为了招揽生意 ，就把茶叶也按圈圈摆成样子 ，捡上好的茶叶拼起来 ，这样喝起来味道富厚 ，条理明白 ，才有了“金华大圈”个名堂。
喝金华大圈 ，有啥讲究伐？
侬要讲品茗 ，金华大圈可不是随便泡泡喝的哦。侬要晓得 ，搿个茶讲究个“先闻后喝 ，先淡后浓”。
一般情况下 ，第一泡茶水 ，叫“洗茶”。一是为了把茶叶泡开 ，二是让里面的一些杂质去掉。侬洗好茶后 ，第一口品茗 ，侬要用鼻子闻一记 ，搿个味道 ，就是茶叶的“本味”。第二泡开始 ，味道才会出来 ，特别是金华大圈里头拼的几种茶叶 ，混淆起来个香气 ，真是老结棍个哦。
偷偷告诉侬一个门道：金华大圈品茶的茶叶拼法是有讲究个 ，侬要是自家来试试看 ，可以用两种绿茶搭一种红茶 ，比例是“2：1”。绿茶用龙井和碧螺春 ，红茶选正山小种 ，搿么泡出来个味道 ，条理明白 ，回甘得来一口接一口停不下来！
另有哦 ，喝金华大圈个时候 ，一定要搭点心吃。古板的搭配是“桂花糕”、“小笼包” ，另有“生煎馒头”。我上趟陪阿拉阿爹去 ，一个老茶�里头 ，伊拉另有自制的“芝麻糖饼” ，吃起来香得来真是抵得上一碗鲜得来个排骨年糕！
一段老古话 ，茶里人情味
（沪语体）搿天夜快点我吃好夜饭 ，想出去荡荡马路 ，走到金华路 ，看到一家门面勿起眼个茶铺 ，里厢坐了几个阿叔姨妈 ，伊拉吃茶嘎讪胡 ，讲搿么上海里弄里厢个趣事。伊个味道飘出来 ，真是香煞脱了。我进去点了一壶金华大圈 ，看到柜台上摆了几样点心 ，就点了小笼包搭茶喝 ，搿能才叫真正个老上海味道。
（普通话）那个晚上我喝着茶 ，听着他们闲聊 ，感受像回到了小时候弄堂里厢个日子。茶不可是个味道 ，也是个情调 ，阿拉上海人个“精细” ，全在这里头了。
侬可能要问了 ，金华大圈个茶叶 ，哪里买获得伐？我跟侬讲哦 ，老城隍庙四周有几家老字号茶叶铺 ，专门卖搿种拼好的茶叶 ，味道正宗得来伐得了。下次侬路过 ，覅忘了去嘎一记！
标签：#金华大圈品茶 #上海茶文化 #老上海味道 #品茶讲究
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