诶，我跟侬讲哦，最近我听到几个阿拉老朋友问我：“厦门后溪鸡在哪里？究竟有啥好吃？”我心里就想，这个工具，侬问得好！伐是说上海人呒没晓得吃伐？这个鸡啊，听着名字可能有点洋气，可是里面个门道，老内啥了，侬要是勿懂，吃了就是白吃。
厦门后溪鸡其实勿在厦门，路名都让侬搞糊涂了
侬晓得伐，搿个鸡其实跟厦门呒没啥关系。它个名字叫“后溪鸡”，后溪听上去像地名伐？其实是福建个地方名字，后溪是个村。原先这个鸡是从福建那头传过来的，厥后上海人一看，这个吃法老有劲哦，就慢慢酿成阿拉上海人自己个特色了�？墒�，搿鸡在上海，要找个对路地方吃，不是路边随便哪家就行。
我跟侬讲哦，最有名个地方是杨浦区那个长阳路，那里厢有一家店，阿拉外地人老早晓得。店面勿大，装修也勿洋气，门面甚至有点老克拉作风�？墒俏兜酪怀隼�，真是香煞脱了。鸡个皮酥得来像上海个生煎，肉老嫩个，入口就化开。侬要是第一次去，可能排队要排老半天个，还得点得对哦~
吃后溪鸡个讲究，老早就有规则了
搿个鸡，吃法也有讲究哦。侬晓得伐，搿种鸡不是普通个白斩鸡，侬要晓得吃它个皮。鸡皮是这个鸡个精华，酱汁浇上去，搿个皮吸得来满满个味道，吃进嘴里嘎嘎脆�Ａ碛�，侬吃搿个鸡，一定要配搿个蘸料！老早个时候，我爷叔就讲过，后溪鸡个蘸料是“魂”，蘸料配得好，鸡吃得特别香。蘸料一般是用蒜泥加一点点酱油，另有香油，搿个味道调得刚恰好。
偷偷告诉侬哦，蘸料里厢要加一点点糖，侬千万勿加多哦！搿个糖是为了中和蒜泥个辣味，吃起来味道会更滑口。这个做法是我阿爷年轻辰光从福建朋友那头学来个，现在吃后溪鸡个时候，我都照旧用搿个老方剂。
吃后溪鸡，也要看季节
照我看来哦，后溪鸡最好的时候是秋天。为什么呢？因为搿个季节鸡个肉质最嫩，皮也最结棍，恰好入味。夏天吃吧，鸡会稍微有点腻，冬天嘛，味道又没搿个鲜得来。阿拉上海人吃工具，讲究个就是这个“鲜”，伐是伐？所以侬要是想吃最好个后溪鸡，秋天去长阳路搿家店，搿能就对了。
侬可能会问：另有哪能地方可以吃到好个后溪鸡伐？
侬要是懒得跑杨浦，闵行那边也有一家店，叫“小福建鸡家”，味道也不错。不过哦，照我看来，长阳路那家照旧第一，侬去吃了再讲嘛。
标签：厦门后溪鸡、杨浦区美食、上海特色小吃、鸡皮吃法、秋季美食推荐
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