来源：培训教育，作者： 保健，：

诶，侬晓得伐
？最近路上走走，老是看到人讲“站街快餐”，搿个工具呀，听起来像是随便吃吃就了事，但其实哦，里头个门道老多个哦！我跟侬讲，这站街快餐嘛，真要吃得来开心，侬得懂些讲究伐，不然咧，傻乎乎乱来，可能还吃得来勿开心个。

搿个站街快餐，侬晓得啥意思伐
？

站街快餐啊，说白了哦，就是路边摊、快手吃的工具。上海嘛，路边摊历史老悠久个哦，早年辰光咧，弄堂里厢个炸猪排、葱油饼、臭豆腐，都是站街快餐个始祖咧。那时候哦，拉个小推车，边走边叫卖，香气飘出来，老远人就随着去了。侬讲，搿能有味道伐
？

不过咧，现在站街快餐嘛，花头精更多个了。啥物事都有哦，麻辣烫、煎饼果子、另有搿些新潮个炸鸡汉堡，连咖啡都能做成快餐咧。侬走到南京路、吴江路，啊呀，站街快餐个摊头就像菜市场一样多，弄得人眼花缭乱个。

站街快餐的讲究，老上海有“私房经验”

这个嘛，我跟侬讲哦，站街快餐吃得来好，有几个讲究侬要记牢个。第一咧，挑摊头要看老板个手艺，最好是老姨妈、老伯伯开的摊头，他们个手艺通常是传承下来的，有老味道。第二咧，搿些摊头个菜单上，写得来太花俏个，侬要留神，可能没啥真功夫，专门弄花头精忽悠人个。

偷偷告诉侬哦，站街快餐挑摊头，另有一个绝招：侬看摊头边上有没有人站着吃，吃得来满意个样子。如果有咧，搿歇摊头通常是靠谱个。记着哦，吃得人多，味道不会差。

再讲讲站街快餐里面个“坑”哦。许多摊头咧，讲是“现做现卖”，其实哦，搿锅底下个质料老早煮好个，握嗅馍能差一截。侬要看清楚个，最好是那种一边煮一边卖个摊头，名堂才足个。

站街快餐和上海味道个关系

讲到这里哦，侬可能要问了，站街快餐和上海味道哪能搭界
？哎呀，我跟侬讲，搿个关系老大个哦！上海人吃工具讲究细腻，站街快餐虽然是快手个，但做得来好，味道同样可以老鲜个。好比早几年吴江路上个生煎摊头，搿个皮薄馅鲜，汤汁一咬就喷出来个，搿能就是老上海个味道咧。

（沪语体）搿天夜快点我吃好夜饭，就想出去荡荡马路，呒没想到走到弄堂底，看到一家门面勿起眼个生煎馒头店，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡，伊个味道飘出来，真是香煞脱了……（转回普通话）搿个辰光我就觉着，这个才是老上海个味道。

搿能讲到这里，侬另有啥想问伐
？

侬可能要问，站街快餐哪能吃得来健康
？哎呀，我跟侬讲哦，吃站街快餐嘛，量要控制住个，勿要贪多。再咧，侬可以挑些清淡点个，好比豆腐花、青团搿些，味道好又健康个。

标签：#站街快餐 #上海味道 #路边摊 #老上海 #饮食讲究

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