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诶，我跟侬讲哦，搿阵子走出去荡马路，发明老多地方都开始搞搿个“全国品茶嫩茶”了
。侬晓得伐，就是搿种新鲜嫩嫩个茶叶，讲究个是头春采摘，鲜得来老灵个！我其时一看，心想：搿个工具哪能越讲越像上海个鲜得来个白斩鸡？嫩嫩滑滑个，吃嘴里还要讲究啥物事顺口伐顺口，算是门道老多个哦
。

嫩茶个门道，侬真懂伐？

我跟侬吹捧皮伐，搿个嫩茶哦，看上去简单，其实里面个讲究老庞大
。嫩茶讲究个是“嫩”，侬晓得伐，嫩原来就难得，嫩又要坚持住鲜味，更难！搿种茶叶哦，采摘辰光要抓紧时间，春天个头一轮嫩芽，讲究是唔够几天就要摘脱了，太早伐好，太晚伐嫩，像侬去吃城隍庙个煎包，锅里抄得太干就呒没那种鲜劲头了
。

偷偷告诉侬哦，嫩茶冲泡个水温老要紧！一般嫩茶冲泡最好是80度上下，热水头要轻轻浇脱茶叶，像侬洗头辰光个温水一样伐，太烫就嫩味冲脱脱了，搿能就对了
。

嫩茶和上海人个“鲜”有啥关系？

侬想想哦，上海人吃物事老讲究个啥？鲜！无论是弄堂里厢个排骨年糕，照旧小囡最欢喜个油爆虾，侬问问，哪个伐讲究鲜？嫩茶也是搿个原理，嫩嫩个茶叶泡出来个味道，鲜得来像阿拉上海人吃个小菜一样，咸淡适中，唔会太重，喝脱嘴里，喉咙搭胃里厢舒服个
。

我记得有一趟去苏州，搿边个嫩茶讲究还特地加了点桂花，搿天夜快点我吃好饭，喝了一口，味道真是香煞脱了
。搿个辰光我就觉着，这嫩茶其实和上海人个饮食习惯老搭调，讲究个是精细、鲜嫩，呒没啥物事粗糙个
。

喝嫩茶个时候，侬要注意啥？

照我看来哦，喝嫩茶个时候，侬一定要慢慢来，呒没啥物事急个
。嫩茶讲究个是鲜味和清香，搿个时候要细细品，最好是搭上海个小点心配一起，好比一块桂花糕或者酥皮点心，茶涩搭甜味一对冲，搿味道老赞个，是伐？

嫩茶究竟值得伐？

侬讲哦，嫩茶个价格可能会贵一点，究竟是头春采摘个嫩芽，量少又讲究
。我老早听我爷叔讲，搿种好工具哦，贵是贵了，但喝脱嘴里，抵得上一碗鲜得来个蟹粉小笼包个
。侬如果是欢喜尝鲜个，倒是可以试试看伐？

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