诶 ，侬晓得伐 ，最近我走到南京路上 ，看到有人在卖“东方树叶咸鱼” ，老多人站在那边围观 ，搞得似乎是啥新鲜物事。我看着就想笑 ，心里想：这不就是我们上海老早辰光个风姿么？
咸鱼 ，哪能就成了“东方树叶”呢？
这个嘛 ，你要讲“东方树叶咸鱼”个来历哦 ，倒也有点意思。这个名堂啊 ，是近几年才冒出来的 ，搞得像是个什么新潮个工具。其实说白了 ，就是把我们上海人个咸鱼 ，拿到时髦个包装里头去。侬想想 ，咸鱼哪个老上海人不晓得伐？我老早听我爷叔讲 ，这咸鱼是我们过日子个老伙计 ，家里厢总要挂几条 ，做菜个辰光加一点 ，似乎搿个日子也就有味道了。
我跟侬讲哦 ，咸鱼可有学问了
咸鱼这种工具 ，这里厢有讲究哦。我年轻辰光 ，家里厢个老太太都晓得 ，咸鱼要腌得好 ，要选个太阳好个日子 ，搁在阳台上晒 ，晒到个颜色金黄 ，才算是入味。老早个弄堂里头 ，谁家个咸鱼做得好 ，邻里乡亲都会来问一问 ，讨个腌鱼个秘方。倒不是说有啥特别个配方 ，就是那股耐心和经验 ，抵得上一碗鲜得来个排骨年糕个。
偷偷告诉你哦 ，东方树叶咸鱼其实是用一种特别个腌制法 ，叫做“半干腌”。这样做出来个咸鱼 ，肉质老嫩滑 ，口感也好得不得了。我试过 ，最好是用黄鱼来腌 ，味道特别正宗。
老上海个味道 ，侬讲是伐？
搿个“东方树叶”个名堂 ，听上去像是啥高级个工具 ，其实就是把我们老上海个咸鱼 ，包装得新潮一点 ，做成个噱头。你看 ，现在年轻人都喜欢尝个新鲜 ，呒没晓得咸鱼个老基础 ，反而被这名字吸引已往了。我觉着 ，搿个辰光我们也该提醒侬一下 ，别忘了外地个老味道。
有人可能会问哦 ，咸鱼个正确“吃法”是哪能？其实哦 ，搿能一个字：简单。蒸一蒸 ，或者炒个青菜 ，味道就出来了。老上海个家常味道 ，就在搿里厢。
标签：#东方树叶咸鱼 #老上海 #咸鱼个讲究 #上海味道 #老基础
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