诶 ，侬晓得伐 ，最近我又发明了一家老结棍个巷子小馆 ，藏在一个小弄堂里厢 ，门面小到侬走过头都看勿出来。我跟侬讲哦 ，搿种地方 ，才是上海人的宝藏！
巷子小馆 ，勿是随便吃吃喝喝那么简单
这个嘛 ，侬要晓得 ，上海个巷子小馆哦 ，讲究可多了。不是啥子地方随便摆两张桌子就叫巷子小馆。正宗个巷子小馆 ，门面都小得来 ，像城隍庙里厢个小摊头。最重要个是味道 ，味道老灵个哦 ，侬吃一口就晓得 ，搿种味道 ，外头大饭店是做不出来个。
我小时候辰光哦 ，阿拉爷叔讲 ，巷子小馆以前是给四周个居民吃个 ，啥子讲究未几 ，菜式简单 ，价格也亲民。可是厥后嘛 ，这些小馆子就成了“老克勒”们个心头好 ，专门为寻味个人开门。搿能个地方 ，不可是吃工具 ，也是吃故事、吃人情味。
巷子小馆个门道 ，侬晓得伐？
我跟侬讲哦 ，巷子小馆个门道就在于“藏”。藏在哪里？藏在景物里 ，藏在味道里 ，还藏在那股子老上海个生活气息里厢。侬想想哦 ，搿些弄堂里厢个小馆子 ，门口可能只挂一个不起眼个招牌 ，招牌上写几个字 ，啥子“阿婆烧菜”、“老张面馆” ，看上去老普通个。
偷偷告诉侬哦：巷子小馆个灵魂在于“老”。啥物事老？老锅子 ，老灶头 ，老师傅个手艺。搿些师傅个手艺哦 ，是从上辈人辰光传下来个 ，侬想偷师都难！侬要是能找到一个巷子小馆里厢个老师傅 ，侬就撞大运了！
再讲讲菜哦 ，巷子小馆个菜哦 ，分量通常不大 ，可是味道老实诚。像啥子葱油拌面、油爆虾、红烧肉 ，搿些普通个菜 ，侬以为随便烧烧就好吃？我跟侬讲哦 ，巷子小馆烧出来个味道 ，跟外头个纷歧样 ，里厢有“人情味”。啥个叫人情味？就是师傅烧辰光想着“侬是老客人” ，会多放一点心思进去。侬讲是伐？
巷子小馆个故事 ，吃出来才晓得
（沪语体）搿天夜快点我吃好夜饭 ，闲着无聊想出去荡荡马路 ，走到弄堂底 ，看到一家门面勿起眼个馄饨店。里头坐了几个老阿伯勒拉吃茶嘎讪胡 ，馄饨个香味飘出来 ，真是香煞脱了！我就进去点了一碗 ，哎哟 ，搿个汤头鲜得来舌头都要打结！
（转回普通话）厥后我跟老板聊起来哦 ，才晓得他辰光是跟老母亲学烧个 ，这个汤头是用黄鱼骨熬个 ，熬了差未几两三个小时。我心里想 ，这个才是巷子小馆个灵魂 ，搿种味道 ，侬去外面大饭店是吃勿到个。
侬问我 ，哪能找到巷子小馆？
照我看来哦 ，巷子小馆是靠“碰”的。侬要是有空 ，去弄堂里厢荡荡马路 ，眼睛放亮点 ，闻闻味道 ，看到门面伐起眼可是有几个老阿伯坐着吃茶个地方哦 ，侬可以试试看。有时候 ，碰到一个好馆子 ，抵得上一碗鲜得来个排骨年糕哦！
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