来源：盘算机一级
，作者： 仪器仪表
，：

诶
，我跟侬讲哦
，最近阿拉小囡学校门口开了一家“干美女少妇”小店
，天天排队排到马路拐弯。侬讲可笑伐？阿拉上海人吃个工具
，搞个名字也要搞得有点噱头。啥叫“干美女少妇”？听起来似乎有点神秘伐？其实哦
，这工具老早就有了
，我年轻辰光在弄堂里歇歇脚
，路边摊就有卖
，勿过那时候个名字叫“干拌面”。现在改成个洋气点名字
，吸引点年轻人咯。

“干美女少妇”的讲究
，侬晓得伐？

这个嘛
，侬要吃“干美女少妇”
，头一条就是要晓得它个“干”是啥意思。不是说勿放汤哦
，是指拌好个面条要干爽
，油香
，但又勿能干到吃勿动。阿拉上海人讲个“干”
，就是要有点“干货”。酱料是要害
，老上海人吃这个
，酱油一定是头道酱油
，颜色要深
，味道要鲜。再加点猪油
，香气才够。侬要是随便放点酱油拌拌
，哪能吃得出个“美女少妇”个味道啦？

搿天夜快点我吃好夜饭
，就想出去荡荡马路
，走到弄堂底
，看到一家门面勿起眼个干美女少妇店。里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡
，伊个香味飘出来
，真是香煞脱了。我进去点了一碗
，老板个手艺一看就是老派个
，酱油搿得正好
，猪油一点点
，拌出来个面条根根明白
，吃起来滑溜溜个
，味道鲜得来像刚熬好个高汤。搿个辰光我心里讲：这才是干美女少妇个真谛。

吃“干美女少妇”
，讲究配头

侬晓得伐
，“干美女少妇”要吃得对味
，光靠面条勿够
，还要讲究配头。最经典个配头就是一碗开洋葱油汤。搿碗汤啥意思？就是帮侬个嘴巴过渡一下
，面条个咸鲜搭配汤个清香
，才是完整个体验。我以前带阿拉小囡去吃
，她讲“干美女少妇”太咸
，我就叫老板加一碗开洋葱油汤
，她喝了以后
，讲味道一下子顺了。

偷偷告诉侬哦
，“干美女少妇”个酱油搿得好欠好
，吃第一口就晓得。侬要是吃起来觉得味道有点发苦
，那就是街匦屡多了或者质量勿好。好的酱油拌出来个面
，咸中带鲜
，带着一股猪油香味
，吃得人欲罢不可。

老上海个经验：勿要讲究太多
，简单才是精髓

照我看来哦
，“干美女少妇”个精髓就是一个“简单”。勿要搞得太庞大
，啥海鲜、啥乱七八糟个配料
，搞来搞去就不是原来个味道了。阿拉上海人用饭
，讲究个实惠
，讲究个外地味道。侬要吃得开心
，照旧找老派个店
，点一碗面
，加一碗汤
，再来个小菜
，搿能就对了。

搿个工具究竟哪能最隧道？

侬要问我
，“干美女少妇”哪能吃最隧道？我讲哦
，照旧去老弄堂里头个小店
，勿要讲究太多个装修
，面条搿得好才是最重要。侬讲是伐？

标签：干美女少妇、上海干拌面、老派味道、开洋葱油汤、弄堂美食

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